Munat Benedict on klassinen amerikkalainen aamiainen ja brunssi, joka on valmistettu kevyesti paahdetuista englantilaisista muffinipuoliskoista, jotka on peitetty paistetulla kanadalaisella pekonilla tai kinkulla ja haudutetuilla munilla. Nippu hollandaise -kastiketta lisää viimeistelyn tähän herkulliseen aamuruokaan. On olemassa useita erilaisia tarinoita, jotka selittävät tämän suositun erikoisruoan alkuperän.
Erään historiallisen kertomuksen mukaan munat Benedictus keksittiin Delmonico’s -ravintolassa Manhattanilla New Yorkissa 1860 -luvulla. Säännölliset suojelijat herra ja rouva LeGrand Benedict halusivat kokeilla jotain uutta ja keskustelivat useista vaihtoehdoista Delmonicon kokin Charles Ranhoferin kanssa. Rouva Benedictin ehdotuksesta kokki Ranhofer valmisti hänelle ruuan, jossa oli paahdettuja munia paahdetuilla englantilaisilla muffineilla. Hän lisäsi munien päälle ohuen viipaleen kinkkua, hieman hollandaise -kastiketta ja tryffelin. Kokki Ranhofer kutsui tätä reseptiä muniksi a ‘la Benedickiksi 1894 -keittokirjassaan Epicurean.
Toinen versio tunnustaa munat Benedictin luomisen Lemuel Benedictille, Wall Streetin välittäjälle, joka asui New Yorkissa, NY, vuonna 1894. Ilmeisesti etsiessään nopeaa parannuskeinoa kamalalle krapulolleen, Lemuel Benedict vaelsi ravintolaan klo. uuden Waldorf-Austoria-hotellin ja tilasi voisipaloja paahdetun rapean pekonin, haudutetun kananmunan ja hollantilaiskastikkeen kera. Waldorfin kokki tuolloin, legendaarinen Oscar Tschirky, oli innoissaan uudesta aamiaisruokaideasta. Kokki Tschirky pelasi reseptillä ja päätti lopulta korvata rapean pekonin kanadalaisella pekonilla ja korvata paahdetun leivän englantilaisilla muffineilla. Hän piti luomuksestaan niin paljon, että hän sisälsi munat Benedictin aamiaiseksi ja brunssivalikoiksi.
Vaikka emme koskaan tiedä, mikä versio on totta, Munat Benedict osoittautui suosituksi ja hienostuneeksi ruokalajiksi. Monet erilaiset Benedict -munien reseptit alkoivat näkyä keittokirjoissa ympäri maata. Helppo Benedict -munien ruokalaji vaatii yksinkertaisesti englantilaisten muffinien leikkaamisen puoliksi ja paahtamisen, kunnes ne ovat vaaleanruskeita. Pala grillattua kanadalaista pekonia tai kinkkua asetetaan sitten englantilaisten muffinsien päälle. Sen jälkeen päälle tiputetaan pieni hollandaise -kastike.
Perinteisestä munien Benedict -ruokalajista on lukuisia muunnelmia. Yleisin vaihtoehto on Florentine -munat, jotka korvaavat lihan pinaatilla. Munat Florentinea tarjotaan usein ravintoloissa vaihtoehtoisena pääruoana ovo-lakto-kasvissyöjille.
Seafood Benedict, toinen suosittu muunnelma, korvaa kinkun tai pekonin katkarapuilla, taskurapuilla, vauvan kampasimpukoilla tai hummerilla. Lohi Benedictus, jota joskus kutsutaan Eggs Royaleksi, korvaa kinkun savulohella. Samanlainen resepti on Pacific Northwest Eggs Benedict, joka käyttää villiä Alaskan savulohta ja korvaa englantilaiset muffinit rapukakkuilla.
Munat Benedict jopa inspiroi yhtä kaikkien aikojen suosituimmista pikaruoka-aamiaisista. Vuonna 1972 McDonald’sin pikaruokaravintoloiden perustajan Ray Krocin ystävä Herb Peterson pyrki luomaan ”köyhän miehen version” Krocin suosikkiaamiaisruoasta. Peterson yksinkertaisesti korvasi hollandaise -kastikkeen viipaleella amerikkalaista juustoa ja kutsui ruokansa muna McMuffiniksi. Se johtui pääasiassa Egg McMuffinin suosiosta, että McDonald’silla oli monopoli pikaruokamarkkinoilla 1980-luvun puoliväliin saakka.