Murskattu punainen paprika, joka tunnetaan myös nimellä punapippurihiutaleet, koostuu kuivatusta ja murskatusta punaisesta chilipippurista. Se ei ole valmistettu yhdestä pippurista, vaan lajikkeesta, joka sisältää siemeniä mausteen voimakkuuden lisäämiseksi. Murskatusta pippurista on tullut italialaisissa ravintoloissa ja pizzatiloissa katkottua, tyypillisesti suola- tai pippurimaisessa ravistimessa tai paperipakkauksessa. Tällainen mauste on suhteellisen helppo valmistaa kotona. Lisäksi monet uskovat, että sillä on terveydellisiä etuja, kuten painonhallinta ja immuunivahvistavat ominaisuudet.
Murskattua pippuria voidaan valmistaa useista erilaisista paprikoista, mukaan lukien Cayenne, paprika ja ankkuripippuri. Kiina, Intia ja Pakistan ovat monista paprikaa viljelevistä maista murskatun pippurin alkutuottajia. Hyvät paprikat ovat maukkaita, mutta pistäviä, ja näissä maissa paprikat kasvavat parhaiten. Tämän mausteen laatu vaihtelee sen paprikan laadun ja tuoreuden mukaan, josta se on valmistettu. Yleensä keskimääräinen pizzeria, murskattu punainen paprika, on huonompi laatu eikä siinä ole yhtä paljon purenta kuin huippuluokan paprikoissa.
Tämä mauste ja mauste valmistetaan joskus kotona tuoreimmasta paprikasekoituksesta tai siksi, että puutarhuri tarvitsee jotain muuta tehdäkseen ylimääräistä tuoretta paprikaa. Paprikat kuivataan tyypillisesti yön yli uunissa ja murskataan sitten kaulan avulla kokin haluttuun hienouteen. Tämän vaiheen jälkeen hiutaleet laitetaan ravistimeen käytettäväksi mausteena tai mausteena monenlaisissa ruokalajeissa. Jos paprikat ovat erityisen kuumia, kuten habenaro -paprikat, on yleensä suositeltavaa käyttää suojakäsineitä varotoimenpiteenä. Jotkut ihmiset käyttävät tehosekoitinta vierintätapin sijaan, mutta tämä voi johtaa paljon hienompaan lopputuotteeseen, joka on lähempänä jauhetta kuin hiutaleet.
Painonhallinta ja immuunivahvistavat ominaisuudet ovat vain pari spekulatiivista murskatun pippurin hyötyä. Jotkut tutkimukset osoittavat, että ne myös vähentävät sydänkohtauksen tai aivohalvauksen riskiä. Lisäksi punaiset paprikat sisältävät runsaasti C-, A- ja B6 -vitamiineja, jotka voivat edistää keuhkojen terveyttä ja ehkäistä syöpää. Joidenkin murskatun pippurin terveyshyötyjen edut ovat vahvempia ihmisille, jotka eivät syö säännöllisesti paprikaa. Toisaalta vähenevä tuotto voi olla suurempi kuin kustannukset, jotka aiheutuvat näiden suhteellisen terveellisten elintarvikkeiden syömisestä vain satunnaisesti.