Musta kesäkurpitsa on erilainen kesäkurpitsa, jota tavataan yleisesti markkinoilla ja ruokakaupoissa. Hedelmä saa nimensä sen tummanvihreästä, melkein mustasta kuoresta. Musta kesäkurpitsa tuottaa hedelmiä, joiden liha on valkoinen ja herkkä.
Kesäkurpitsakasvit kuuluvat Cucurbitaceae -perheeseen, joka tunnetaan myös nimellä kurpitsaperhe. Musta kesäkurpitsa on perinnöllinen kesäkurpitsalajike, joka tuotiin Yhdysvaltoihin 1920 -luvulla. Sen lajin nimi on Cucurbita pepo. Tämä kesäkurpitsalajike liittyy läheisesti kesäkurpitsaan ja joihinkin kurpitsalajeihin.
Musta kesäkurpitsa on avoin pölytetty eikä hybridilajike. Hybridikurpitsaa viljellään huolellisella ristileivonnalla. Usein, kun siemenet kerätään hybridilajeista ja istutetaan, uudet kasvit eivät muistuta emokasveja.
Avoimet pölytetyt lajikkeet, kuten musta kesäkurpitsa, voidaan istuttaa kerätyistä siemenistä. Kasveja voidaan myös ristipölyttä muiden Cucurbits pepo -lajin jäsenten kanssa. Jos ristipölytystä ei haluta, on parasta istuttaa vain yksi lajike kesäkurpitsaa tai sijoittaa kasvit erilleen puutarhan eri osiin. Vaikka ristipölytys ei vaikuta kyseisen kauden satoon, ristipölytteisten kasvien siemenissä yhdistyvät usein kahden eri lajikkeen ominaisuudet.
Musta kesäkurpitsa on vuotuinen viiniköynnöksen kasvi, joka kasvaa lämpimällä, pakkasettomalla säällä. Siemenet on istutettava keväällä valmistettuun puutarhan sänkyyn vähintään kaksi viikkoa viimeisen pakkaspäivän jälkeen. Siemenet vaativat lämpimän kasvuympäristön eivätkä itä maaperässä alle 70 ° F (noin 21 ° C). Siemenet itävät ja nousevat esiin 12–90 päivässä; ne itävät nopeasti 32 ° F (noin 70 ° C) lämpötilassa ja kestävät kauemmin viileämmässä maaperässä lähemmäs 21 ° F (noin XNUMX ° C).
Siemenet on istutettava 1 tuuman (noin 2.4 cm) syvyyteen ja 2–3 tuuman (noin 5–8 cm) väliin. Kun taimet nousevat maaperästä ja kehittävät ensimmäiset oikeat lehdet, ne voidaan ohentaa noin 8–12 cm: n välein. Oikeat lehdet ovat toinen lehtisarja, joka ilmestyy ensimmäisen “siemen” -lehden jälkeen.
Musta kesäkurpitsa korjataan yleensä noin 8 cm: n pituisena. Kun kesäkurpitsa jätetään viiniköynnökseen pidempään, siitä voi muodostua puumainen rakenne. Kehittyvät hedelmät ovat syötäviä missä tahansa vaiheessa ja ne voidaan poimia aikaisemmin herkemmän maun saamiseksi.
Vaikka kesäkurpitsa on hedelmä, sitä pidetään ruoanlaitossa enemmän vihanneksena sekä valmistuksen että maustamisen suhteen. Mustaa kesäkurpitsaa käytetään yleisesti sekoituspaistoissa, keittoissa ja muissa kasvisruokissa. Sitä voidaan myös syödä raakana salaateissa tai dipin kanssa, ja tämä kesäkurpitsalajike sopii hyvin pakastamiseen.