Musta tomaatti on tomaattiperheen jäsen, joka, kuten nimestä voi päätellä, on väriltään musta. Vaikka ne voivat näyttää oudolta, maku on poikkeuksellinen. Mustia tomaatteja on monia lajikkeita kirsikoista suurempiin viipaloiviin tomaatteihin.
Musta tomaatti on peräisin Venäjältä ja levisi hitaasti muualle maailmaan. Alun perin mustia tomaatteja oli saatavana vain muutamissa lajikkeissa, mutta kun voimakas maku tuli suosituksi, puutarhurit alkoivat kehittää lisää lajikkeita. Arvioiden mukaan kuluttajille on saatavilla vähintään 50 erilaista mustaa tomaattia.
Joku, joka on kiinnostunut kokeilemaan mustia tomaatteja, ei todennäköisesti onnistu paikallisessa ruokakaupassaan. Monet ihmiset pitävät mustien tomaattien ulkonäköä järkyttävänä, ja niiden säilyvyysaika on lyhyempi kuin hybridilajikkeiden, jotka on kehitetty erityisesti joukkoliikenteeseen ja ruokakauppojen esittelyyn. Paikallisilla viljelijämarkkinoilla voi olla myyjiä, jotka myyvät mustia tomaatteja, erityisesti markkinoita, jotka houkuttelevat perinnöllisiä viljelijöitä.
Toinen tapa kokeilla mustia tomaatteja on kasvattaa itse. Mustien tomaattien siemeniä on saatavana monien postimyyntiluetteloiden kautta. Aloita siemenet noin kolme kuukautta ennen kuin sää on tarpeeksi lämmin tomaattien siirtämiseksi.
Kasvattamalla omia mustia tomaatteja voit valita joitakin mielenkiintoisimmista lajikkeista ilman huolta siitä, mitä paikallisesti on saatavilla. Vaikka on olemassa monia uudempia mustien tomaattien lajikkeita, valitse yksi monista perinnöllisistä lajikkeista ymmärtääksesi mustan tomaatin todellisen maun ja houkuttelevuuden. Monien perinnöllisten mustien tomaattien siemenet ulottuvat Venäjälle.
Black From Tula on musta beefsteak -tomaatti, jolla on makea maku. Se tuottaa suuria hedelmiä. Black Krim on runsas tuottaja, jolla on runsaat tomaatit, joilla on lievästi suolainen maku. Musta päärynätomaatti on nimensä mukaisesti pienen päärynän muotoinen ja sopii erinomaisesti yksin syömiseen. Cherokee Purple on perinnöllinen lajike, joka on peräisin Yhdysvalloista Tennesseestä. Se on makea ja erittäin tuottava, vaikka sen ohut iho tarkoittaa, että se on parasta syödä heti puutarhasta.
Musta perintötomaatti, kuten muutkin perinnölliset lajikkeet, ovat määrittelemättömiä tomaatteja. Tämä tarkoittaa, että tomaatit kasvavat ja tuottavat hedelmiä koko kesän. Useimmat nykyajan tomaattikasvit ovat määrätietoisia, mikä tarkoittaa, että ne saavuttavat tietyn koon, asettavat hedelmänsä ja sitten niiden elinkaari on valmis. Määrätyt hedelmät ovat pienempiä ja tomaattihäkit tukevat niitä helposti. Määrittämättömät lajikkeet, kuten perinnölliset mustat tomaatit, kasvavat paremmin ristikolla, koska ne kasvavat nopeasti tomaattihäkistä.