Sinappi -maku käsittää laajan valikoiman mauste -reseptejä, joilla on yksi yhteinen asia: sinappi. Kokit voivat käyttää näissä resepteissä keltaista sinappia pullosta, mausteista sinappia, jauhettua sinappia tai saksalaistyylistä kivijauhettua sinappia. Muut aineet voivat sisältää kaikkea valmiista suolakurkkuista monenlaisiin hedelmiin ja vihanneksiin. Yksi hienoista sinapin nautinnoista on, että se on hyvin muokattavissa. Ne, joilla on eklektinen maku, voivat leikkiä sinappi -makuilla luodakseen muunnelmia useimpien aterioiden ja vuodenaikojen kanssa.
Yksi yksinkertaisimmista sinappiruoan resepteistä sisältää lusikallisen tai kahden sinappilevityksen lisäämisen pieneen purkkiin valmiiksi valmistettua suolakurkkua. Jopa tämän helpon reseptin avulla kokilla on kourallinen vaihtoehtoja. Hän voi lisätä keltaista sinappia makeaan suolakurkku -makuun tai sekoittaa mausteista sinappia tillin makuun. Jotkut ihmiset saattavat nauttia makeiden ja tillien makujen sekoittamisesta keskenään ja niiden yhdistämisestä kivijauheeseen. Mikä tahansa näistä levitteistä voi maistua herkulliselta sianlihalta, hot dogilta, hampurilaisilta tai kanalta.
Eksoottisempi sinapin maku resepti voitaisiin tehdä kuivasta sinappijauheesta, joka on usein erittäin monipuolinen. Kokki voi sekoittaa yhteen muutamia lusikallisia kuivaa sinappijauhetta, siiderietikkaa, sokeria ja inkivääriä ja antaa niiden istua yön yli. Loput makuyhdistelmästä voivat olla joko hienonnettuja hedelmiä tai vihanneksia. Kokit voivat pilkkoa omenoita, päärynöitä, fenkolia, inkivääriä ja kurkkuja hedelmäisen nautinnon saamiseksi. Maukkaampi resepti voi sisältää paprikaa, sipulia, tomaattia ja kesäkurpitsaa. Kuivaa sinappijauhetta voidaan myös sekoittaa hedelmämehujen, liitetyn valkosipulin tai balsamiviinietikan kanssa mielenkiintoisen makuisen kastikkeen valmistamiseksi.
Kokit, jotka mieluummin käyttävät pullotettua sinappia sinappiruokaansa, nauttivat usein eri lajikkeiden yhdistämisestä. Esimerkiksi herkullisen makea ja mausteinen resepti voisi alkaa sekoituksella keltaista sinappia, mausteista sinappia, hunajaa ja etikkaa. Kokki voi sitten lisätä rusinoita, herukoita, maseroituja karpaloita, hienonnettuja salottisipulia ja ankkuri -chiliä. Tämä resepti voi olla herkullinen kanan tai lihaisten merenelävien, kuten miekkakalan tai lohen, päällä.
Kivijauhettu sinappi on yksi vahvimmista makuista, joita kokki voi käyttää sinapin maistamiseen, joten kokkien tulisi tyypillisesti valita yhtä voimakkaita makuja murtaakseen sen aggressiivisen mausteisuuden ja happamuuden. Pilkotut mustat kirsikat voivat toimia hyvin, varsinkin kun ne yhdistetään ruohosipulin, ruskean sokerin ja appelsiinimehun kanssa. Toinen muunnelma tästä sinappi -reseptistä voi sisältää hienonnettua ananasta, mangoa ja jalapenoa trooppisen nautinnon saamiseksi.