Mustikasalsa on raikas, mausteinen makea salsa, joka sisältää mustikoita pääainesosana. Monet mustikka -salsa -reseptit sisältävät perinteisiä salsa -ainesosia, kuten tomaatteja ja kuumaa chiliä, mutta toiset korvaavat nämä ainekset hedelmillä. Kotitekoinen mustikasalsa voi olla kausiluonteinen lisä kesän buffet-levitykseen, epätavalliseen taco-täytteeseen tai yksinkertaisesti vähäkaloriseen välipalaan tortillalastujen kanssa.
Mustikka -salsa -reseptit vaativat usein hienonnettua valkoista sipulia, jalapeno -paprikaa, punasipulia ja limen mehua. Osa mustikoista voidaan myös pilkkoa, joten niiden mehut yhdistyvät muiden salsan makujen kanssa. Kaikki sekoitetaan tyypillisesti yhteen ja annetaan levätä useita tunteja, joskus jopa yön yli. Mitä kauemmin salsa saa marinoitua omissa mehussaan, sitä sekoittuneemmat maut muuttuvat.
Ne, jotka eivät pidä mausteisista salsoista, saattavat haluta korvata jalapenot ja chilit keltaisilla tai oransseilla paprikoilla. Värit eivät ole vain juhlallisia, vaan näiden paprikoiden makeus voi myös täydentää mustikoiden makeutta. Jotkut ei-mausteiset reseptit sisältävät myös hunajaa tai sokeria, mikä auttaa salsaa maistumaan hedelmällisemmältä.
Kokit, jotka suosivat erittäin kuumaa salsaa, saattavat haluta kaksinkertaistaa kuumien paprikoiden määrän ja lisätä ripauksen tai kaksi suosikki kuumaa kastikettaan. Tämä voi vaatia kokin kaksinkertaistamaan myös mustikoiden määrän seoksessa tasapainottaakseen ylimääräistä maustetta. Erittäin makeat mustikat toimivat yleensä hyvin erityisen mausteisissa salsa -seoksissa. Kämmentä täynnä chipotle-jauhetta voi myös lisätä mausteista makua tekemättä lämpöä ylivoimaiseksi.
Jotkut kokit eivät ehkä pidä ajatuksesta sekoittaa mustikoita tomaattien ja paprikoiden kanssa; nämä yksilöt voivat korvata muutamia tämän salsan vihanneksia muilla hedelmillä. Ananas, mango, papaija, mansikat ja jopa silputtu kookospähkinä voivat tehdä herkullisia lisäyksiä mustikasalsaan. Jotta salsa ei maistu liian paljon kuin hedelmäsalaatti, kokin tulisi yleensä valita kaksi hedelmää mustikoiden mukana ja täyttää loput salsaa kuumalla paprikalla ja makealla sipulilla.
Mustikka -salsa -happot ja makeus eivät vain täydennä tortillalastuja, vaan ne voivat myös sopia hyvin sianlihan, kanan tai kalan tacojen kanssa. Marjojen makeus saattaa tuoda esiin hunajagrillatun sianlihan maut tai korostaa valkosipulilla marinoidun kanan lihaisuutta. Lohi, katkarapu, taskurapu ja tuore tonnikala maistuvat yleensä raikkailta ja tuoreilta yhdistettynä mausteisiin ja makeisiin makuihin.