Mustikkauute on peräisin Euroopan pohjoisosista kotoisin olevan mustikkakasvin tumman violetista marjasta. Pieni mustikkapensas, joka tunnetaan myös nimellä Vaccinium myrtillus, saavuttaa yleensä 16 tuumaa (40.64 tuumaa) korkeuden ja siinä on soikeat lehdet ja vaaleanpunaiset valkoiset kukat. Mustikkauutetta käytetään yleisesti ravintolisänä erilaisten sairauksien, kuten ripulin, sydänsairauksien ja silmänpohjan rappeutumisen, hoitoon. Sen tehokkuutta ei ole tieteellisesti määritetty, mutta mustikkauutteen kemikaaleilla on yleensä havaittu olevan hyödyllisiä ominaisuuksia.
Yksi mustikkauutteen kemikaali on antosyaanidiini, flavonoidi, joka aiheuttaa mustikan syvän violetin värin. Sen vahvat antioksidanttiset ominaisuudet suojaavat mustikkaa vapaiden radikaalien vahingollisilta vaikutuksilta, ja tutkijat ovat havainneet, että antosyaanidiini voi myös suojata ihmissoluja vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta. Itse asiassa antosyaanidiini on tehokkaampi antioksidantti kuin C-vitamiini ja E-vitamiini. Antosyaanidiinien ainutlaatuinen piirre on, että ne ovat yleensä tehokkaita sekä polaarisessa että ei-polaarisessa ympäristössä.
Antosyaanidin mahdolliset lääketieteelliset sovellukset riippuvat sen kyvystä suojata kollageenia vapailta radikaaleilta. Kollageeni on materiaali, joka muodostaa kapillaariseinät ja liitokset. Ajan myötä vapaat radikaalit vahingoittavat kollageenia ja heikentävät sen eheyttä. Koska antosyaanidi voi suojata kollageenia vapaiden radikaalien vaurioilta, tutkijat tutkivat mahdollisia tapoja sisällyttää antosyaanidi ateroskleroosin ja niveltulehduksen hoitoon.
Toinen mustikkauutteen kemikaali, jolla on hyödyllisiä ominaisuuksia, on tanniini. Se on supistava, eli se kutistaa tai supistaa kudosta tulehduksen vähentämiseksi. Tanniinit ovat loistava ensiapulääke, koska ne voivat auttaa pysäyttämään verenvuodon ja vähentämään viiltoihin ja palovammoihin liittyvää infektioriskiä. Tanniinit vähentävät tehokkaasti myös ummetusta ja ripulia. On olemassa joitakin todisteita, jotka viittaavat siihen, että tanniinit voivat auttaa poistamaan myös paksusuolen syöpäsoluja.
Näillä suurilla eduilla on kuitenkin mahdollisia sivuvaikutuksia. Ihmiset, jotka ovat herkkiä tanniineille, voivat kokea vatsakipua tai munuaisten ärsytystä. Tanniinit voivat myös estää mineraalien, myös raudan, luonnollisen imeytymisen, mikä voi johtaa anemiaan, jos tanniineja käytetään pitkään.
Mustikkauutteen lisäravinteet sisältävät suuren määrän antosyaanideja, tyypillisesti 25-35 prosenttia. Mustikan hedelmät ovat vähemmän tehokkaita kuin lisäravinteet, mutta ne tarjoavat silti antioksidantin ja tulehdusta ehkäisevän hyödyn. Mustikoiden syöminen lisää yleensä niiden ominaisuuksien tehokkuutta. Toinen tapa purkaa mustikoista antosyaanidit ja tanniinit on valmistaa mustikka -teetä mustikoista ja mustikoiden lehdistä.