Mysore pak on intialainen makeinen, joka on valmistettu vain kirkastetusta voista, kikhernejauhoista ja sokerista. Sen uskotaan olevan peräisin maan eteläosasta, Mysoren palatsista tai sen läheltä, mutta se on suosittu nykyään koko maassa. Makeinen on suhteellisen yksinkertainen valmistaa ja on yhtä suosittu lasten lounasastioissa kuin muodollisissa hindufestivaaleissa.
Makean tekeminen on suhteellisen yksinkertaista. Mysore pakin ainesosia hallitsee ghee, joka on lähinnä kirkastettua voita. Ghee tulee yleensä kiinteänä aineena, mutta se on sulatettava ja nesteytettävä Mysore -paketin valmistamiseksi. Neste sakeutetaan sokerilla ja besanjauholla, joka on valmistettu jauhetusta kikherneestä. Kardemummapaloja ja kanelitangot lisätään usein seokseen, kun se haihtuu maun vuoksi.
Kokit kaada seos voideltuihin kattiloihin ja leikkaa sitten pieniksi neliöiksi tai timanteiksi jäähtyessään. Riippuen siitä, kuinka kauan on kypsynyt, valmis Mysore pak voi olla mureneva ja pehmeä tai rapea ja rapea. Pehmeämmän koostumuksen uskotaan yleensä olevan perinteisempi, vaikka molemmilla versioilla on suuria seurauksia.
Makean ruokalajin tarkkaa alkuperää ei tiedetä. Legendan mukaan sen loi ensimmäisenä palvelijakokki Mysoren palatsissa, todennäköisesti joskus 17- tai 18 -luvulla. Kuningas oli niin välipalojen herkän makea, että hän määräsi sen tarjoiltavaksi yleisölle palatsin porttien ulkopuolella. Riippumatta siitä, onko tarina totta, herkku on edelleen suosittu kohde monissa ruokakojuissa, jotka reunustavat tietä palatsikokonaisuuteen.
Mysore pak on erittäin suosittu välipala vuotuisessa Mysore Dasara -festivaalissa, joka tuo palatsiin joukon taiteilijoita ja muusikoita. Festivaali kestää useita viikkoja ja sisältää paraateja, konsertteja ja yleisiä juhlia. Myyjät myyvät Mysore pakia muiden intialaisten jälkiruokien ja ruokien kanssa. Perheet tekevät usein myös välipalaa tuodakseen. Kiinteän, kypsennetyn luonteensa ansiosta se kuljettaa hyvin eikä vaadi jäähdytystä.
On myös tavallista, että perheet tekevät Mysore -paketin Diwalin, hindulaisen valonjuhlan, yhteisöjuhliin. Diwali, kuten Dasara, juhlii hyvän yleistä voittoa pahasta, mutta paljon pienemmässä mittakaavassa. Perheet tekevät makeisia jaettavaksi naapureiden ja laajennettujen perheenjäsenten kanssa sekä tarjottava jumalille.
Jälkiruokilla on myös paikkansa päivittäisessä ruoanlaitossa. Monille intialaisille sekä kotimaassa että ulkomailla Mysore pak on lohdullinen ruoka. Monet äidit tekevät makean pakattavaksi lasten lounasastioihin tai jaettavaksi teen yhteydessä tai välipalana koulun jälkeen.