Nalewka on perinteinen puolalainen likööri. Tyypillisesti 40–45% alkoholia valmistetaan yhdistämällä alkoholimuoto muihin ainesosiin, usein mausteisiin, hedelmiin tai yrtteihin. Jokaisella nalewka -lajikkeella on oma oikea nimensä sen ainesosien perusteella. Venäjällä se tunnetaan nimellä nalivka.
Kaupallisesti ja yksityisesti valmistetussa kaupallisessa nalewkassa on yleensä pienempi alkoholipitoisuus kuin kotona valmistetuissa pulloissa. Prosessi on melko yksinkertainen. Alkoholi, yleensä vodka, kaadetaan aineosien päälle, joihin se täytetään ja annetaan istua. Noin kuuden viikon kuluttua ainesosien maku on siirretty alkoholiin ja tuloksena oleva neste lisätään sokeriliuokseen. Tämän seoksen annetaan seistä useita viikkoja, jotta maut sekoittuvat.
Perusseoksen valmistamisen jälkeen syntynyt neste maustetaan usein muilla ainesosilla, kuten sitruunalla, muskottipähkinällä, kardemummalla, neilikalla, maustepippurilla, kanelilla tai vaniljalla. Vaikka perusmenettely on sama kaikissa nalewka -tyypeissä, tyypillistä reseptiä ei ole. Kotiruoat voivat muuttua joka kerta, kun ne valmistetaan.
Nalewka on liköörin nimi, mutta eri tyypeillä on eri nimet. Nämä nimet viittaavat usein ainesosaan, joka on sekoitettu alkoholin kanssa, tai ne voivat viitata paikkaan, jossa juoma on valmistettu. Tarninowka on lajike, johon on lisätty karhunvatukoita ja joka valmistettiin ensimmäisen kerran Tarnowin kaupungissa lähellä Krakovaa ja antoi sille nimen. Sen ainesosista nimetty Nalewka sisältää Smorodinaa, joka on valmistettu mustaherukoista, aprikoosimakuista Morelówkaa, inkivääriä sisältävää Imbirówkaa ja koiruohon makuista Piolunówkaa.
Alkoholin sisältämille ainesosille ei ole lähes mitään rajaa. Vaikka alkoholi on tyypillisesti vodkaa, muut ainesosat voivat vaihdella kahvista ja hunajasta katajaan ja anikseen. Monilla itäeurooppalaisilla perheillä oli omat perinteiset reseptinsä, joita pidettiin perhesalaisuuksina. Perheen isä olisi vastuussa panimosta, ja vasta hänen kuolemansa jälkeen resepti siirrettäisiin perheen vanhemmille lapsille.
Jotta juodaan kunnolla, likööri tulee siemailla hitaasti ja maistella. Liköörin ympärillä on useita perinteitä, ja vaikka monet ovat joutuneet suosion ulkopuolelle, ne ovat edelleen tärkeä osa nalewkan historiaa. Perheet valmistivat kerran ja pullottivat erän nalewkaa lapsen kasteelle ja avasivat sitten pullot häissään. Nuoret, naimattomat tytöt tekisivät nalewkan ruusunmarjoilla, ja kun niitä tarjottiin kosijalle, se oli merkki heidän hyväksynnästään.