Napoleon on leivonnainen, joka on valmistettu leivonnaisesta taikinasta ja kerroksista leivonnaiskermaa. Muita täytteitä, kuten hilloa, vaniljakastiketta ja mantelitahnaa, voidaan käyttää, ja Napoleonista on myös suolaisia versioita; Tämän ruoan tunnusmerkki on lehtitaikina. Napoleonit tunnetaan myös nimellä vaniljakastikeviipaleet, mille-feuilles ja mille foglie. Tämä ruoka valmistetaan laajalti Euroopassa, ja sitä esiintyy myös Pohjois -Amerikassa ja muissa entisissä brittiläisissä siirtomaissa.
Lehtitaikina on erityinen leivonnaistyyppi, joka on toistuvasti taitettu ja rullattu, jolloin syntyy lukuisia hyvin ohuita leivonnaiskerroksia. Kun leivonnaiset paistetaan, nämä kerrokset turpoavat ja muodostavat hilseileviä kerroksia herkkiä leivonnaisia, joista leipätaikina -taikinan suuri määrä tekee rikkaiksi ja voisiksi. Yksi tunnetuimmista leivonnaisten käyttötarkoituksista on croissantissa, klassisessa ranskalaisessa leivonnaisessa, ja lukuisat muut makeat ja suolaiset leivonnaiset vaativat lehtitaikinaa.
Uskotaan, että lehtitaikina voi olla unkarilaista alkuperää, vaikka ranskalaiset ovat myös vaatineet tämän ainutlaatuisen leivonnaistaikina. Sitä käytetään varmasti voimakkaasti ranskalaisessa ja italialaisessa keittiössä, ja siinä on lukemattomia täytteitä ja täytteitä, jotka luovat laajan valikoiman ruokia. Napoleon on erittäin suosittu lehtitaikinajälkiruoka monilla alueilla makean, hiutaleisen leivonnaisen, pehmeän leivonnaiskerman ja maustettujen kuorrutteiden ansiosta.
Useimmat Napoleonit valmistetaan isoilla leivinpaperilla, mikä tarkoittaa, että ne leikataan viipaleiksi, kuten kakut. Ne ovat yleensä koristeellisesti jäädytettyjä, ja monet leipurit luovat kuorrutuskuvioita Napoleoniensa koristamiseksi. Makuja voivat olla muun muassa vanilja, appelsiini, manteli, mansikka tai suklaa. On myös mahdollista löytää versioita, joissa on juustoa, pinaattia, sieniä ja muita suolaisia ainesosia.
Jos haluat tehdä Napoleonin kotona, voit kokeilla omaa leivonnaista tai huijata ja hankkia sitä kaupasta. Kummassakin tapauksessa rullaa taikina taikina, leikkaa se tasaisiksi paloiksi ja paista uunissa, kunnes se on kullanruskea. Sinun pitäisi päätyä kolmeen tai neljään osaan, mieluiten. Käytä yhtä segmenttiä Napoleonin pohjana levittämällä sille vaniljakastiketta tai hilloa ennen toisen kerroksen levittämistä ja prosessin toistamista. Kun saavutat yläkerroksen, lisää kuorrutusta, koristele halutessasi ja jäähdytä sitten Napoleon ennen tarjoilua.