Nasi Dagang on Malesian tai Etelä -Thaimaan alueelle liittyvä ruokalaji, joka sisältää riisiä muiden aineosien kanssa kasattuna päälle tai sekoitettuna. Riisiruokassa on usein curry- tai mausteisia paikallisia makuja. Meren antimet, kuten kala, ovat toinen yleinen lisäys tähän ruokaan, ja monet reseptit sisältävät myös kokonaisia keitettyjä munia.
Yleisimpiä nasi dagangin muotoja ovat kalat, esimerkiksi tonnikala, vaikka muuta lihaa voidaan lisätä. Tyypillisesti ruokalaji sisältää myös erilaisia paikallisia mausteita. Yksi näistä on sarviapila, joka yhdistää kookosöljyn tai maidon erityiseen makuun. Kokit sisältävät myös mausteita, kuten sitruunaruohoa, kurkumaa ja galangalia, jotta ruoka maistuisi enemmän.
Toinen yleinen lisäys nasi dagangiin on marinoituja vihanneksia. Erilaiset marinoidut vihannekset lisäävät ruokaan kirkkaan värin. Monet näistä ovat vain hieman keitettyjä tai juuri marinoituja etikkaan, mikä lisää perinteisen katkeran maun.
Monissa nasi dagangin resepteissä kokit höyrytettyä riisiä kalan tai lihan palojen kanssa, yrttejä ja mausteita. Joissakin tapauksissa kaikki ainekset sekoitetaan hyvin keskenään. Joillakin nasi dagang -ruuilla on myös muita erityisiä esityksiä, esimerkiksi tarjoillaan höyrytettyä riisiä ja kalapaloja banaanilehdellä.
Tässä astiassa käytetty riisi on usein pitkäjyväistä lajiketta. Toinen yleinen riisityyppi tälle ruokalajille on paikallinen muoto, jota monet kutsuvat ”thaimaalaiseksi tahmeaksi riisiksi”. Tämä riisi hajoaa tavalla, joka tekee siitä erittäin houkuttelevan monille, jotka rakastavat ruokia, kuten nasi dagang.
Kaiken edellä mainitun lisäksi kokit voivat lisätä salottisipulia astiaan tekstuurin ja maun vuoksi. Inkiväärijuuri on toinen yleinen lisäys, jossa tämä juurielementti on usein hienonnettu tai kuutioitu. Voita tai öljyelementtejä voi myös lisätä tähän astiaan.
Vaikka nasi dagangin valmistusaika ei yleensä ole kovin pitkä, ne, jotka kastavat riisin ennen höyrytystä, voivat liottaa sitä useita tunteja. Kun riisi on valmistettu oikein, lopun ruoan valmistaminen ei saisi kestää liian kauan. Mausteiden ja kastikkeen ainesosien hauduttaminen antaa maun tunkeutua ruuan muihin elementteihin, esimerkiksi keitettyyn munaan, riisiin ja kalaan.