Nasi pecel on jaavalainen ruokalaji, joka koostuu nasi putihista tai riisistä, jota syödään keitettyjen vihannesten ja maapähkinäkastikkeen kanssa. Vihannekset ja kastike toimivat päämausteina. Se on erityisen suosittu Javan itä- ja keskiosassa, joka on yksi saarista, jotka muodostavat Kaakkois -Aasian Indonesian maan, sekä maan pääkaupungin Jakartan sijainti. Nasi pecel on yksi Indonesian suosituimmista ruuista.
Nasi -kuoren valmistuksessa perinteisesti käytetyt vihannekset ovat kangkung, joka on indonesialainen termi vesipinaatille; pavunidut; ja maniokkia tai papaijanlehtiä. Itä -Jaavan asukkaat käyttävät kembang turi, tai Sesbania grandiflora -puun lehtiä. Tämä tunnetaan myös nimellä hummingbird tree tai scarlet wisteria tree. Muita yleisesti käytettyjä vihanneksia ovat kaali ja limen lehdet. Vihannekset keitetään ja asetetaan sivuun maapähkinäkastikkeen valmistuksen aikana.
Maapähkinäkastikkeen valmistus alkaa yleensä paistettujen maapähkinöiden jauhamisella. Jotkut ihmiset kuitenkin haluavat käyttää maapähkinävoita tai tahnaa sen sijaan. Toinen tahna luodaan yhdistämällä paahdettua lintuperspektiivistä chiliä, valkosipulia, soijakastiketta, inkivääriä, sokeria, kuivattua katkaraputahnaa ja suolaa.
Kun toinen tahna on luotu, se lisätään maapähkinätahnaan. Sekoittamisen aikana lisätään lämmintä vettä, jotta se ei ole liian paksu. Tuloksena olevan pastan on oltava sileä. Tahnaan voidaan lisätä tässä vaiheessa enemmän sokeria tai suolaa kokin maun mukaan. Kun saatu maapähkinäkastike on valmis, vihannekset on järjestettävä lautaselle ja kastike kaadettava sen päälle.
Riisin lisäksi indonesialaiset syövät nasi -kuorta rapealla riisijauhojen krakkausyksiköllä nimeltä rempeyek ja perinteisellä indonesialaisella soijaruoalla nimeltä tempe tai tempeh. Nasi voidaan myös syödä paistetun tofun, kurkun, paistettujen munien tai chilipohjaisen kastikkeen, nimeltään sambal, kanssa, joka on myös suosittu Malesiassa, Filippiineillä, Singaporessa ja Sri Lankassa.
Joissakin suhteissa nasi pecel liittyy nasi gorengiin. Jotkut pitävät jälkimmäistä ruokaa Indonesian kansallisruokana. Nasi goreng käyttää joitain samoja ainesosia kuin nasi pecel, kuten soijakastiketta ja valkosipulia. Se on myös riisipohjainen ruokalaji ja sitä voi syödä sambalin ja munien kanssa. Nasi gorengilla riisi kuitenkin sekoitetaan. Sillä on myös joustavampi resepti kuin nasi pecel, ja monenlaisia muunnelmia käytetään ympäri maata.