Nattokinaasi on entsyymi, joka sisältyy nattoon ja muihin luonnollisiin elintarvikkeisiin. Natto on perinteinen japanilainen ruoka, joka on valmistettu fermentoiduista soijapavuista. Nattokinaasientsyymiä esiintyy myös tuotteissa, joilla on muita nimiä, kuten soijanato, fermentoidut soijapavut ja nattouute. Näillä luonnontuotteilla on epätavallinen haju, joka muistuttaa vahvan juuston tuoksua ja maku, joka on yleensä suolaista ja pähkinäistä. Kuivatulla natto -muodolla ei ole voimakasta tuoksua tai makua kuin alkuperäisellä natto -muodolla, ja se on yleensä helpompaa useimpien ihmisten syödä.
Fermentoiduilla soijapavuilla on usein verta ohentava vaikutus, joka vähentää henkilön veren kykyä muodostaa hyytymiä. Tämän entsyymin veren ohentava vaikutus voi auttaa suojaamaan ihmisiä liiallisen hyytymisen aiheuttamilta sairauksilta. Epänormaali verihyytymän muodostuminen yleensä tyypillisesti estää terveen verenkierron.
Ihmiset ovat käyttäneet nattokinaasia sisältäviä tuotteita useiden sairauksien hoitoon, vaikka tieteellinen tutkimus ei yleensä tue tämän entsyymin tehokkuutta minkä tahansa sairauden hoidossa. Jotkut natto -käyttäjät ovat pyrkineet ehkäisemään sairauksia, kuten angina pectorista, aivohalvausta ja sydän- ja verisuonitauteja syömällä tätä luonnollista ruokaa. Ateroskleroosi, syvä laskimotromboosi ja perifeerinen verisuonisairaus ovat muita tiloja, joita jotkut ihmiset ovat yrittäneet hoitaa fermentoidulla soijapavutuotteella. Ihmiset, joilla on peräpukamia, suonikohjuja ja kohonnut verenpaine, ovat myös yrittäneet parantaa terveyttään natolla. Kipu, krooninen väsymysoireyhtymä ja lihaskouristukset on hoidettu myös tällä luonnollisella ruoalla.
Lääketieteelliset tai tieteelliset tutkijat eivät ole arvioineet perusteellisesti nattokinaasin yleistä turvallisuutta. Raskaana olevat naiset ja imettävät äidit saattavat haluta olla käyttämättä nattokinaasia sisältäviä tuotteita, ennen kuin he ovat keskustelleet niiden käytöstä lääkärin kanssa. Nattokinaasi voi lisätä verenvuotoriskiä. Lääkärit suosittelevat tyypillisesti, että potilaat välttävät veren ohenemista aiheuttavia tuotteita ennen suunniteltua kirurgista toimenpidettä liiallisen kirurgisen verenvuodon välttämiseksi.
Ihmiset, jotka käyttävät verta ohentavia lääkkeitä, kuten verihiutaleiden vastaisia lääkkeitä tai antikoagulanttilääkkeitä, voivat kehittää lisääntynyttä epänormaalin verenvuodon tai mustelmien riskiä, jos he syövät nattoa. Aspiriini, varfariini ja hepariini ovat joitain yleisiä lääkkeitä, joilla on mahdollinen veren ohentava vaikutus ja jotka voivat olla vuorovaikutuksessa nattokinaasin kanssa. Ibuprofeenin ja naprokseenin käyttäjät saattavat myös haluta olla varovaisia käyttäessään nattoa. Joissakin tapauksissa ihmiset, jotka harkitsevat natto -valmisteen käyttöä, voivat hyötyä keskustelemalla tuotteesta lääkärin kanssa. Lääkärit antavat usein potilailleen yleisiä ohjeita tällaisten elintarvikkeiden turvallisesta kulutuksesta.