Naudan nuudelikeitto on erittäin laaja kulinaarinen termi, joka viittaa mihin tahansa keittoon, jonka pääkomponentit ovat naudanliha ja nuudelit. Lähes jokaisessa maailman keittiössä on jonkinlainen perinteinen naudanlihan nuudelikeitto, ja lähes jokaisella kotikokilla on oma versio. Naudan nuudelikeitot ovat myös erittäin yleisiä supermarketeissa ympäri maailmaa säilöttyinä, kuivattuina, jäädytettyinä ja pikakeittoina. Tyypillinen naudanlihan nuudelikeitto on liemipohjainen keitto, jonka nestemäinen komponentti on naudanlihaliemi, ja jonkinlainen nuudeli, useimmiten runsas, leveä nuudeli, kuten munanuudelit tai kluski -nuudelit, vaikka monenlaisia nuudeleita käytetään monissa osia maailmaa.
Tyypillisimmät naudan nuudelikeitot alkavat naudanlihaliemellä tai -liemellä. Tämä voi olla peräisin useista lähteistä – kotitekoisesta naudanlihasta purkitettuun tai pikalieneen jalometallikuutioista, tahnaa tai rakeita. Liemen naudanlihan maku voi reseptistä riippuen olla herkkä tai erittäin rikas. Varasto voidaan myös maustaa kasviksilla, kuten sipulilla, sellerillä, porkkanalla tai suolaisilla yrteillä, kuten timjamilla, suolaisella tai rosmariinilla. Joissakin osissa maailmaa, kuten Kaukoidässä, monet eksoottiset yrtit ja mausteet ovat mahdollisia.
Naudanlihaa ei aina käytetä naudan nuudelikeitossa, kuten ramen -nuudelikeittoissa, vaikka sitä löytyy useimmista resepteistä. Sitä esiintyy yleensä useimmissa tämän keiton versioissa vähärasvaisen naudanlihan kuutioina, kuten istukkapaisti tai muhennosliha, yleensä haudutettuna liemessä pitkään, kunnes se on hyvin tehty, mutta hellä. Monien pika- tai kuivattujen valmiiksi pakattujen keitotuotteiden ainesosissa voi olla naudanlihaa, mutta se on yleensä jauhettua tai hyvin pieniä paloja.
Naudan nuudelikeiton nuudelit vaihtelevat suuresti keittiöstä toiseen. Kaukoidässä nuudelit voivat olla riisinuudeleita, maifunia tai perinteisempää pastaa. Monissa länsimaisissa keittiöissä nuudelit ovat usein lyhyitä, leveitä munanuudeleita tai erityinen nuudelilaji, nimeltään kluski -nuudelit, jotka ovat itse asiassa eräänlainen välittäjä perinteisempien nuudeleiden ja nyyttien välillä, joita suositaan keittoon, koska niillä on taipumus pitää muoto ja rakenne paremmin kuin monet muut perinteiset pastanuudelit. Jotkut naudan nuudelikeittoreseptit voivat vaatia muita pastoja, kuten erilaisia makaroneja tai pieniä pastamuotoja, jotka on kehitetty erityisesti keittoille, nimeltään pastina.
Useimmat reseptit lähes kaikissa keittiöissä vaativat myös muita ainesosia. Vihannekset, kuten sipuli, selleri ja porkkanat, ovat yleisimpiä, mutta joissakin resepteissä on mahdollista löytää myös hedelmiä, pähkinöitä tai muuta lihaa. Yrtit ja mausteet ovat myös yleisiä lisäyksiä naudanlihan nuudelikeittoresepteihin, ja ne voivat vaihdella suuresti riippuen siitä osasta maailmaa, josta resepti on peräisin. Sienet ovat toinen yleinen lisä moniin naudan nuudelikeittoihin.
Kaukoidässä, erityisesti Kiinassa ja Taiwanissa, naudanlihan nuudelikeitto on erittäin suosittu, ja se on perusta koko ravintolaketjuille ja jopa vuosittaisille festivaaleille. Sitä tarjoillaan usein ateriona itsessään, jossa on paljon vihanneksia ja pitkiä nuudeleita. Länsi- ja Euroopan maissa nämä keitot löytyvät usein säilykkeistä supermarketeissa ja monet kotikokit tekevät niistä yksinkertaista, runsasta lounasruokaa.