Nestemäinen sokeri on tuote, joka luodaan käyttämällä nesteen, kuten veden, seosta valkoisen tai ruskean sokerin kanssa. Kaupallisesti tuotettuja versioita on saatavana käytettäväksi kotona ja ravintoloissa. Tätä materiaalia on mahdollista käyttää monissa samoissa tehtävissä, jotka normaalisti vaativat pöytäsokeria, kuten makeutusjuomissa.
Nestemäisen sokerin luomisessa on mahdollista käyttää useita erilaisia sokereita. Päävaatimus on, että sokeriveden tai nestemäisen makeutusaineen valmistuksessa käytettävät sokerit ovat, että sokerirakeet liukenevat kokonaan nesteeseen. Tämä tarkoittaa, että nesteen valmistamiseen on mahdollista käyttää valkoista sokeria, ruskeaa sokeria tai jopa sokeriruokojohdannaisia. Jopa sokerivaihtoehtoja, jotka on muotoiltu liuottamaan nesteisiin, voidaan käyttää vähäkalorisen vaihtoehdon luomiseen.
Vaikka kotitekoinen nestemäinen sokeri käyttää yleisiä tuotteita, kuten rakeistettua valkoista sokeria ja pakattua ruskeaa sokeria, monet kaupalliset tuotteet käyttävät erityistä glukoosi- ja fruktoosituotteiden tasapainoa elinkelpoisen tuotteen luomiseksi. Näin saadaan usein tuote, joka on makeampaa kuin tavallinen pöytäsokeri. Kaupallisesti tuotetut versiot sisältävät sokeriyhdisteiden lisäksi yleensä erilaisia säilöntäaineita, jotka säilyttävät tuoreuden ja värin pidemmän aikaa.
Nämä kaupallisesti tuotetut nestemäisen sokerin versiot voidaan korvata valkoisella tai ruskealla sokerilla useissa resepteissä. Lisäksi tuotetta voidaan tarjota ravintoloissa vaihtoehtona kahvin tai teen makeuttamiseen. Koska nestemäinen makeutusaine on paljon makeampaa kuin tavallinen valkoinen sokeri, tarvitaan vain pieni määrä nestettä saman makeuden saavuttamiseksi kaikissa juomissa.
Talon ympärillä on mahdollista valmistaa nestemäistä sokeria liuottamalla pöytäsokeri pieneen määrään vettä tai maitoa. Ei ole epätavallista, että kokit käyttävät tätä lähestymistapaa luodessaan taikinaa leivonnaisille tai keinona luoda makeita kastikkeita raakavihanneksille. Kuten kaupallisten tuotteiden kohdalla, kotitekoista nestemäistä sokeria voidaan valmistaa myös käyttämällä mitä tahansa keinotekoista makeutusainetta, joka liukenee kokonaan nesteeseen. On kuitenkin huomattava, että kaikki keinotekoiset makeutusaineet eivät toimi hyvin kuumissa nesteissä, eivätkä ne voi tuottaa nestemäistä makeutusainetta, joka soveltuisi käytettäväksi kahvissa, teessä tai muissa kuumissa juomissa.