Leijukerroskuivain käyttää kaasua tai lämmitettyä ilmaa tiettyjen tuotteiden kuivaamiseen. Laite pakottaa tuotteet tehokkaasti käyttäytymään nesteen tavoin, kun ne liikkuvat koneen läpi syöttöaukosta poistoaukkoon, joka tyhjentää kuivatut ja valmiit tuotteet. Eri vyöhykkeet voivat mahdollistaa lämmityksen ja jäähdytyksen tarpeen mukaan, ja kukin vyöhyke on käyttäjän hallittavissa. Valmistajat voivat käyttää leijukerroskuivainta esimerkiksi jauheen valmistamiseen, jolloin laite kuivuu ja erottaa virran ennen jäähdyttämistä aivan lopussa, jotta se voidaan pakata.
Laitteistoon kuuluu suuri käsittelykammio, jossa on rei’itetty levy, jonka läpi lämmitetty ilma tai kaasu voi kulkea. Kun tuotteet syötetään sisään, ne kelluvat kaasulla ja saavat maksimaalisen pintakosketuksen lämmön kanssa, joten ne kuivuvat nopeasti ja tasaisesti. Joissakin koneissa on myös lämmityspalkit, jotka nostavat lämpötilaa ja nopeuttavat prosessia entisestään. Leijukerroskuivaimen materiaalit käyttäytyvät melkein kuin kiehuva neste, ja ne kuplivat kammion pituutta pitkin, kunnes ne saavuttavat sen sivun, josta ne voidaan tyhjentää.
Tehokkuuden lisäämiseksi monet laitteet käyttävät kierrätysjärjestelmää. Tämä tuo lämmitetyn kaasun tai ilman takaisin, missä se voidaan suodattaa ja ajaa uudelleen läpi alentaakseen käyttökustannuksia. Lämmitettyjä sängynkuivaimia voidaan myös ohjata erilaisilla lämpötilan ja paineen säätöillä eri tuotteiden käsittelemiseksi. Lämmitetty kaasu voi olla enemmän tai vähemmän tiheää esimerkiksi kompensoidakseen eri painoisia hiukkasia varmistaen, että ne kelluvat eikä vajoa pohjaan. Tärinä voidaan lisätä itsepäisille materiaaleille.
Näiden laitteiden avulla yritykset voivat rakeistaa tai pelletoida materiaaleja, kuten maitojauhetta ja muita jalostettuja elintarvikkeita sekä lääkkeitä ja teollisuustuotteiden pinnoitteita. Laitteet on yleensä suunniteltu tiettyyn käyttötarkoitusperheeseen, ja elintarvikkeiden leijukerroskuivaimen tapauksessa laitteella voi olla itsepuhdistuva toiminto. Elintarvikkeet, erityisesti eläinperäiset tuotteet, kuten maito, voivat tarttua prosessilaitteisiin aiheuttaen saastumis- ja tukkeutumisvaaran. Itsepuhdistus hajottaa tahmeat proteiinit pitääkseen laitteet toimintakunnossa.
Vuokraus- tai vuokrausvaihtoehtoja voi olla saatavilla, jotta yritys voi käyttää leijukerroskuivainta lyhyellä aikavälillä. Tästä voi olla hyötyä rajoitetuille tuotantoerille tai yrityksille, jotka haluavat mahdollisuuden kokeilla tuotteita ennen ostamista. Käytetyt laitteet voivat leikata kustannuksia yrityksille, jotka haluavat ostaa leijukerroskuivaimen, kun taas valmistajat voivat valmistaa mukautettuja koneita erityisiin sovelluksiin, joita nykyiset tuotevalikoimat eivät ehkä kata.