Pierre Eugene du Simitieren suunnittelema New Jerseyn osavaltion sinetti otettiin huomioon ja hyväksyttiin New Jerseyn lainsäätäjässä toukokuussa 1777. Sen suunnittelussa käytetyt symbolit heijastavat New Jerseyn väestön sosiaalisia ja poliittisia asenteita tuolloin. Vuosien mittaan suunnittelun eri elementit ovat säilyttäneet paikkansa tiivisteessä, ja useisiin symboleihin tehtiin pieniä muutoksia. Osavaltion lainsäätäjä kodifioi nämä muutokset vuoden 8 lakien yhteisessä päätöslauselmassa 1928. Vuoden 1928 muutokset merkitsivät ensimmäistä kertaa New Jerseyn valtionvuoden – 1776 – ensimmäistä kertaa arabialaisia numeroita.
New Jerseyn suunnittelun valtion sinetti hyväksyttiin lainsäätäjän kokouksessa, joka pidettiin Indian King Tavernissa Haddonfieldissä. Pyöreä muotoilu sisälsi viisi symbolia, joilla oli merkitystä New Jerseyn varhaisille johtajille, ja sen yläreunan ympärillä on teksti “NEW JERSEY -TILAN SUURI SEAL”. Hevosen pää ja kypärä näkyvät sinetin keskellä. Nämä harjanteen kaltaiset luvut heijastavat New Jerseyn itsenäistä asemaa valtiona ja puhuvat Yhdysvaltojen perustuslain varhaisesta hyväksymisestä. Välittömästi kypärän alapuolella on kilpi, joka sisältää kolme auraa, mikä heijastaa New Jerseyn maataloustoimintaa.
Kilven oikealla puolella oleva naishahmo on roomalainen jumalatar Ceres, viljan suojelija, joka kehtoo runsaudensarvi, joka symboloi myös New Jerseyn huolenpitoa maataloudesta ja runsaista sadoista. Kilven vasemmalla puolella oleva naishahmo on Liberty-esitys-erittäin suosittu suunnitteluteema siirtomaa-jälkeisessä Amerikassa. Hänellä on niin sanottu ”liberty cap”, joka edustaa Yhdysvaltoja ja New Jerseyn vastikään voitettua itsenäisyyttä Iso-Britanniasta. Kilven alla oleva kirjakäärö sisältää valtion tunnuslauseen – Liberty and Prosperity – yhdessä vuoden 1776, New Jerseyn itsenäisyyden vuoden kanssa.
Alkuperäisen luomisensa jälkeen New Jerseyn osavaltion sinetti on kokenut useita hienovaraisia muutoksia. Molemmat naishahmot katsoivat pois kilvestä New Jerseyn osavaltion sinetin alkuperäisessä versiossa, kun taas vuonna 2011 he kohtasivat katsojan. Vuodesta 2011 lähtien Liberty -hahmo piti sauvaa oikeassa kädessään, kun taas alkuperäinen sinetti osoitti hänen pitävän sitä vasemman käsivartensa koukussa. Ceres -hahmon alkuperäisessä sinetissä pitämä runsaudensarvi tai ruokakori oli auki maata kohti, missä hän pitää sitä nyt ylöspäin.