Nunt, jota joskus kutsutaan hunajanugatiksi, on yksinkertainen juutalainen leivonnainen, jota yleensä tarjoillaan Purimin juhlan aikana. Se sisältää saksanpähkinöitä ja hunajaa ja on samanlainen kuin nougat tai hauras. Muita perinteisten nougat -versioita löytyy erilaisista juutalaisista kulttuureista, ja niitä annetaan purimin, Rosh Hashanan ja pääsiäisen aikana. Toisin kuin nougat, munanvalkuaisia ei kuitenkaan käytetä nuntissa, ja sen rakenne on pureskeltavampi kuin hauras.
Perinteisesti nunt valmistetaan tummasta metsähunajasta, joka on peräisin mehiläispesistä mänty- tai havupuiden lähellä. Hunajaa keitetään sokerin ja karkeasti pilkotun saksanpähkinän kanssa, kunnes sokeri on liuennut. Sitten seos levitetään märälle, tasaiselle pinnalle ja annetaan jäähtyä. Kun se on jäähtynyt, se leikataan rombin muotoisiksi paloiksi ja syödään tai annetaan lahjaksi.
Muunnelmia perinteisestä nuntista voi sisältää unikon, seesaminsiementen tai inkiväärin lisäämisen. Nykyaikaisemmat reseptit sisältävät pähkinöiden, kuten mantelien tai makadamioiden, yhdistelmän. Nunt, kuten kaikki Purimille syötävät ruoat, on kosher.
Juutalaista Purimin juhlaa vietetään vuosittain heprealaisen Adar -kuukauden 14. päivänä. Adar on kuudes kuukausi heprealaisessa kalenterissa. Se liittyy suoraan gregoriaaniseen tai länsimaiseen kalenteriin helmikuun puolivälistä helmikuun puoliväliin.
Purim on juhla, joka muistuttaa juutalaisten voittoa vihollisistaan muinaisen Persian valtakunnan aikana XNUMX. vuosisadalla eaa. Tarina, joka on kirjattu Esterin kirjaan heprealaisesta Raamatusta, kertoo Persian keisarin neuvonantajan Hamanin juonesta juutalaisten tuhoamiseksi. Juutalaiset säästyvät Esterin väliintulon kautta.
Perinne on antaa ystävien ja perheen kesken lahjoja ruokaa ja juomaa Purimin aikana. Vaikka nunt on suosittu, se ei ole ainoa perinteinen ruoka, jota tarjoillaan tämän juhlan aikana. Usein siemeniä ja pähkinöitä syödään Esterin kunniaksi, joka heprealaisen Raamatun mukaan söi vain näitä ruokia keisarin palatsissa ollessaan, koska muita kosher -ruokia ei ollut saatavilla. Erikoisia leipiä nimeltä Ojos de Haman tai “Hamanin silmät” leivotaan pään muotoisina ja silmät on tehty munista, jotka myöhemmin kiskotaan edustamaan Hamanin tuhoa. Tämän juhlan aikana valmistetaan ja jaetaan myös kolmion muotoisia evästeitä, jotka on täytetty unikonsiemellä tai luumutäytteellä, joita kutsutaan Hamantascheniksi tai ”Hamanin taskuiksi”.