Nutella-kuorrutus on kotitekoinen kuorrutus, joka sisältää kermaista, hasselpähkinä-suklaapohjaista levitettä ja jota myy italialainen Ferrero. Kuorrutusseokset Nutella levitetään ainesosilla, kuten maitotuotteilla, kaakaolla tai suklaalla käytettäväksi leivonnaisissa ja leivonnaisissa. Pilkotut pähkinät ovat myös yleinen ainesosa kuorrutusresepteissä, joiden määrä ja vaihtelu on kasvanut maailman Nutella -päivän ja online -reseptisivustojen myötä.
Nutella-kuorrutteen pääaineosa-Nutella-levite-on valmistettu sokerista, kasviöljystä ja hasselpähkinöistä sekä kaakaosta ja rasvattomasta maidosta. Muita ainesosia ovat soijalesitiini ja vanilliini, joiden sokeri on noin 55 prosenttia reseptistä, ja sen jälkeen kasviöljy. Hasselpähkinät muodostavat 13 prosenttia Nutellasta ja kaakaojauhe 7.4 prosenttia. Rasvattomat maidon kiintoaineet ovat rasvattoman maidon jauhemaista muotoa ja soijalekitiini koostuu soijasta kemiallisesti uutetusta rasvakudoksesta. Se antaa ruoalle kermaisen, levitettävän koostumuksen, ja vanilliini on synteettinen versio vanilliinista, joka on otettu vaniljapavusta, hieman erilainen kuin kotileipomiseen käytetty vaniljauute.
Nutella -kuorrutus voidaan valmistaa monella eri tavalla, kokki tyypillisesti vatkaamalla, taittamalla tai lyömällä Nutella -levitettä yhdellä tai useammalla ainesosalla. Meijerituotteet antavat levitykselle kuorrutteen koostumuksen ja tekstuurin ja lisäävät lopputuotteeseen makeutta, kiiltoa tai neutraalia, maitomaista makua. Esimerkiksi makeutettu kondensoitu maito makeuttaa ja luo täyteläisen, voimakkaan kuorrutteen. Kermajuusto lisää kirpeän maun, joka on ristiriidassa Nutellan makeuden kanssa ja luo tiheän kuorrutteen. Raskas kermavaahto kuohuttaa levitettä hiukan vaahtomaiseksi kuorrutukseksi riippuen levityksen ja kerman välisestä suhteesta, ja se lisää tyypillisesti hienovaraista vanilja-aromia.
Kaakao, leivonta suklaa ja suklaalastut voivat myös muodostaa Nutella -kuorrutteen, koska nämä ainesosat luovat kuorrutteen, jolla on voimakas suklaan maku, mikä tekee hasselpähkinästä ja kaikista meijerituotteista toissijaisia makuja. Kaakaojauhetta käytetään harvemmin Nutella -kuorrutuksessa, mutta sen voimakas maku toimii hyvin nopeassa valmistuksessa ilman sulatusta. Leivosuklaa toimii hyvin lisäämällä kuorrutteen volyymia ja kermaista, sileää koostumusta. Puolimakea leivontasuklaa on sulatettava kaksois-broilerissa hyvin matalalla lämmöllä ennen kuin lisäät sen kuorrutteeseen. Suklaalastuja tai palasia voidaan sulattaa samanlaisen vaikutuksen aikaansaamiseksi, vaikka useimpiin on lisätty maitoa ja ne voivat palaa helposti sulamisen aikana; ne lisätään parhaiten sulamatta. Kokki voi myös lisätä hienonnettuja pähkinöitä, kuten pistaasipähkinöitä, saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä runsaan, pähkinäisen maun ja tekstuurin saamiseksi.
Nutella -kuorrutetta käyttävät reseptit syntyvät tyypillisesti kotikokkeista tai leivonnaisista kokkaillen keittiössä. Vuonna 2006 perustetun Maailman Nutella -päivän kynnyksellä on rohkaistu tähän ja pyydetty Nutellan ystäviä lähettämään reseptejä, jotka sisältävät leviämisen joka vuosi 5. helmikuuta. Tapahtumasivustolla on kasvava määrä Nutella -reseptejä käytettäväksi cupcake-, kakku-, brownie- ja jälkiruokaresepteissä. Leipurit ympäri maailmaa voivat myös lähettää kuorrutusreseptejä online -reseptisivustoille, joissa muut leipurit testaavat, kommentoivat ja mahdollisesti muuttavat reseptejä.