Monet japanilaiset nauttivat säännöllisesti perinteisestä ruokalajista nimeltä oden, joka on yhden kulhon ateria, joka koostuu useista erilaisista ja ravitsemuksellisista elementeistä. Suosittu talviresepti, ruokailijat voivat joko valita valmiista oden-potista myymälässä tai tienvarsilla tai valita elementtinsä valikon ainesosaluettelosta. Nämä sitten heitetään kulhoon, jossa on tuttu misotyylinen kala, nimeltään dashi, luomaan pata, joka on täynnä uusia makuja.
Tämä resepti on peräisin toisesta japanilaisesta suosikista, misodengakusta, joka on tofu-kuormattu miso-keitto. Jotkut kokit alkoivat valmistaa tätä ruokaa tofulla ja erilaisella keitolla, dashilla. Tässä yhdistyvät nopea äyriäisliemi, rakkolevä ja soijakastike. Miso sitä vastoin valmistetaan erilaisista jyvistä ja linssistä, ja se kestää ensin käymisprosessin ennen käyttöä keitossa, yleensä myymäläkuutiona tai -tahnana. Molemmissa keittoissa on kuitenkin yhteisiä lisäaineita, kuten sake, valkosipuli, sienet, inkivääri ja jopa sokeri.
Joillakin ravintoloilla tai osastolla on valikot, joiden avulla asiakkaat voivat valita suosikki oden -yhdistelmänsä. Benton verkkosivuston mukaan yleisiä elementtejä ovat kuitenkin keitetyt perunat ja munat, paistettu tai grillattu tofu, valkoiset retiisit, jotka tunnetaan nimellä daikon, ja konbu, joka on kalaliemessä kiehunut rakkolevä. Nämä kappaleet on tavallisesti sidottu siistiin pieniin jousiin.
Kun liemi haihtuu rakkolehden, perunoiden, daikonin, tofun ja soijan kanssa, muut ainekset asetetaan kulhoon. Kun perunat ja muut ainekset ovat kypsiä, ne kaadetaan kulhoon. Liemi tekee astiasta keiton, mutta siitä tulee todella kastike useille elementeille, jotka on keitetty muilla menetelmillä, kuten grillauksella tai leivonnalla.
Tämä on vain lähtökohta mahdollisista ainesosista seokselle – välipalaversio. Lisää rahaa ruokailijat voivat juhlia haista tai pollackista valmistettuja kalakakkuja, tofu -taskuja, joissa on nuudeleita ja sieniä, ja jopa gyusujia – lehmän jänteitä, haudutettuja. Voidaan lisätä kokonaisia kaloja, samoin kuin lonkeroitujen äyriäisten, kuten kalmarin ja mustekalan, vartaat.
Odenia tarjoillaan usein suolakurkkua ja valkoista riisiä sekä sinappikastiketta. Yleisesti saatavilla on myös konnyaku, joka on mukula, joka on koaguloitunut läpinäkyviksi, Jello-kaltaisiksi kuutioiksi, sekä shumai-sianliha täytettyjä paistettuja nyyttejä. Nämä joko päällystetään liemellä tai tarjoillaan sivussa.