Ohravilja on ohrasta valmistettu viljalaji, täysjyvävehnävaihtoehto, jota usein käyttävät ihmiset, jotka etsivät terveellisempää lähestymistapaa viljaan. Vilja valmistetaan usein käyttämällä kokonaisia, kuorittuja ohramarjoja, jotka on keitetty maidolla tai vedellä ja makeutettu hunajalla, sokerilla tai muilla ainesosilla. Ohraviljasta voidaan valmistaa viljahiutaleita tai muita muotoja käyttämällä tyypillistä elintarvikekäsittelymekaniikkaa, joka usein sisältää juuri jauhettua ohrajauhoa ainesosiin. Monet ravitsemusterapeutit ja hyvinvointiasiantuntijat suosittelevat ohraviljaa sen korkean ravinnepitoisuuden vuoksi verrattuna kaura- tai vehnäpohjaiseen viljaan, ylistäen sen korkeaa kuitua ja proteiinia.
Tyypillinen ohravilja valmistetaan tuoreista ohramarjoista, jotka ovat gluteeniproteiinipitoisuutensa vuoksi samanlaisia kuin vehnänmarjat. Ohramarjat kuoritaan usein kovasta ja syötäväksi kelpaamattomasta kuoristaan ennen myyntiä markkinoille ja ruokakauppoihin, koska nämä ulkokuoret eivät voi rikkoutua tai pehmentyä kypsennyksen aikana. Aivan kuten vehnämarjoja ja kauraa, ohra voidaan keittää vedellä ja maidolla ja tarjoilla viljana. Tämäntyyppistä viljaa suositellaan usein imeväisille, jotka eivät reagoi hyvin riisin, kauran tai vehnän viljoihin allergian tai ruoansulatusongelmien vuoksi.
Usein kuin ei, peruskeitetty ohravilja tarjoaa hyvän korvikkeen keitetylle kaurapuurolle ja on pukeutunut samoilla perusaineosilla. Mausteet, kuten kaneli ja inkivääri, sekä lisäykset, kuten sokeri, hunaja tai omenat, ovat usein keitettyjen ohramarjojen kanssa valmistetun viljan mukana. Jotkut viljavalmistajat käyttävät ohraviljassa sekoitusta eri täysjyvätuotteista, kuten vehnää, kvinoaa ja kaurahiutaleita, mikä lisää täysjyväpitoisuutta annosta kohti. On huomattava, että useimmat ohraviljat sisältävät gluteenia, joten gluteeniherkkien on etsittävä muita ravinnonlähteitä.
Käsitellyt kylmät viljat, joiden pääraaka -aine on ohra, käyttävät usein juuri jauhettua ohrajauhoa alkuperäisessä reseptissä, jolloin syntyy viljahiutaleita ja muita viljamuotoja. Tämä tapahtuu usein elintarvikkeiden valmistuskoneilla ja muilla menetelmillä, joita ei aina voida saavuttaa tyypillisissä keittiöissä. Monet lääkärit ja ravitsemusterapeutit suosittelevat ohraviljaa useimmille yksilöille sen korkean ravinnepitoisuuden ja suhteellisen maltillisen energiasisällön vuoksi. Ohra sisältää paitsi kuituja ja antioksidantteja, jotka ovat tärkeitä asianmukaisen terveyden ja kehon toiminnan ylläpitämiseksi, ja se sisältää myös suuren määrän aminohappoja, jotka ovat välttämättömiä solujen oikean kasvun ja uudistumisen kannalta.