Oleomargariini tai lyhyesti oleo on kermavaahtoöljy, jota käytetään yleisesti voin sijaan. Nykyään tätä levitystä kutsutaan useimmiten margariiniksi. Sitä voidaan käyttää resepteissä voin sijaan, ja sen käyttötarkoitukset ovat yhtä laajat. Oleo on valmistettu yhdistelmästä puhdasta kasviöljyä ja rasvatonta maitoa sekä lisättyä suolaa mausteeksi. Tämä seos läpikäy äärimmäisen tiukan sekoitus- ja vatkausprosessin, jotta nämä kaksi ainesosaa yhdistyvät täysin ja ovat täysin sileitä. Seokseen lisätään keltaista väriainetta aidon voin näyttämiseksi. Ilman lisättyä väriainetta tämä vaahdotettu öljy olisi maitomaista valkoista. Kun sitä markkinoitiin ensimmäisen kerran kuluttajille, heidän täytyi lisätä väriaine öljyyn ja sekoittaa se sitten itseensä. Tämä prosessi muutettiin toisen maailmansodan ruokavalion perusteella.
Levite on noin 80 prosenttia rasvaa. Jotkut merkit sisältävät lisättyjä vitamiineja ja ravintoaineita. Jotkut uskovat, että oleo on terveellisempi vaihtoehto ruoanlaittoon ja leivontaan sekä leviteeksi kuin voi, kun taas toiset väittävät, että ei ole, koska se on valmistettu aine, joka jahtaa voin täysin luonnollisia ainesosia.
Oleomargariinia myydään leivän ja elintarvikkeiden levitteenä. Sitä markkinoidaan myös margariinin ja voin seoksena. Tämä sekoitusprosessi luo luonnollisemman maun, joka monien mielestä muistuttaa enemmän voita. Vaikka näiden sekoitusten rakenne ja maku voivat maistua ja näyttää voilta, niitä ei voida markkinoida voina, vain voin korvikkeena.
Margariini on suosittu peruselintarvike monien ihmisten ruokavaliossa. Se näki suosionsa korkeuden 20 -luvun loppupuolella. Suuri osa sen suosion heikkenemisestä johtuu luonnollisten elämäntapojen ja elintapojen noususta, joka tukee täysin luonnollisia ruokia ja tuotteita. Ne, jotka pitävät kosher -kotia, suosivat sen käyttöä voin sijaan. Oleo on edelleen peruselintarvike, jota käytetään voiteena tai voin korvikkeena monissa resepteissä monissa kotitalouksissa ympäri maailmaa.