Beer Can Chicken, joka tunnetaan myös nimellä Beer in Butt Chicken, on prosessi, johon kuuluu paitsi oluen käyttäminen yhtenä reseptin ainesosana, myös olutpullon hyödyntäminen koko kanan sijoittamiseksi kypsennysprosessiin. Beer Can Chicken valmistetaan yleensä katetulla grillillä, mutta se voidaan valmistaa myös uunissa. Kanaresepti tuottaa siipikarjaa, joka on kypsennetty luuhun, on rapea ulkopuolelta, mutta on täyteläistä ja mehukasta sisältä.
Kypsennysmenetelmän aloittamiseksi on koottava kaikki ainekset. Beer Can Chicken on erittäin yksinkertainen resepti, joka vaatii kokonaisen kanan, joka on kynitty, pesty ja kuivattu. Mausteita varten tarvitaan vain yrttien ja mausteiden seos hankauksen luomiseksi. Kasviöljy toimii väliaineena, joka auttaa hieroa tarttumaan kanan pintaan. Ainesosaluettelon täydentämiseksi tarvitaan yksi kahdentoista unssin tölkki olutta.
Beer Can Chickenin ainesosien ohella on yleensä suositeltavaa liottaa kaksi kupillista puuhaketta vedessä noin tunti ennen ruoanlaittoa. Nämä sirut asetetaan grilliin yhdessä hiilen kanssa ja kastellaan osan oluen kanssa osana valmistusprosessia.
Parhaan tuloksen saavuttamiseksi Beer Can Chickenillä on suositeltavaa poistaa rasva, joka sijaitsee kanan onteloissa. Pieni määrä yrttejä ja mausteita tulee levittää niskaan ja vartaloon. Levitä suurin osa hankauksesta kanan ulkopuolelle kasviöljyn levittämisen jälkeen.
Olut ja olut voivat molemmat vaikuttaa varsinaiseen ruoanlaittoon. Osa olutta kaadetaan puuhiilen ja sirujen seoksen päälle. Jäljellä oleva olut jää purkkiin. Viimeiset yrtit ja mausteet lisätään tölkissä olevaan olueseen. Viimeisenä vaiheena avoin olutölkki työnnetään kanan ruumiinonteloon.
Kanan asettaminen grillille on erittäin tärkeää. Kanan jalat yhdessä ulkonevan olutölkin kanssa muodostavat jalustan, jonka avulla kana voi pysyä pystyssä. Kun kana on paikallaan, puuhiili palaa ja grilli peitetään. Yleensä Beer Can Chicken on täysin kypsää yhdeksänkymmentä minuuttia, vaikka kana on tarkistettava säännöllisesti, jotta liha ei ruskistu liian nopeasti.
Oluen läsnäolo Beer Can Chickenissä auttaa lisäämään lopputuotteen makua. Olut auttaa myös ylläpitämään lihan kosteutta ja antaa ihon kuitenkin kypsyä rapealle kullanruskealle. Ihmisille, jotka ovat rakastaneet Beer Can Chicken, ei ole muuta tapaa grillata kanaa.