Olutleipä on runsas, yksinkertainen nopea leipä, joka saa nimensä yhdestä sen tärkeimmistä aromeista, täysi tölkki tai pullo olutta. Se on monipuolinen leipävalikoima, jossa on useita vaihtoehtoja maustamiseen eri oluista, mausteista, juustoista, jyvistä ja jauhoista. Vaikka reseptiä myydään yleensä seoksena, resepti sisältää vain vähän ainesosia ja se voidaan helposti valmistaa tyhjästä.
Olutleipäresepteistä on useita eri muunnelmia, mutta perusainesosat ovat yleensä itsestään nousevia tai yleiskäyttöisiä jauhoja, sokeria, olutta ja voita. Jos jauhot eivät nouse itsestään, lisätään tyypillisesti myös leivinjauhetta ja suolaa, jotta leipä ei ole liian tiheää. Leivän valmistamiseksi sekoitetaan oluen kanssa kuivat perusainesosat ja muut lisätyt mausteet tai juustot. Sitten seos kaadetaan pannulle ja paistetaan noin tunti.
Jotkut reseptit vaativat sulatetun voin kaatamista seoksen päälle, kun se on pannulla. Voi voidaan myös lisätä seokseen, jos haluat pehmeämmän kuoren. Siveltimellä sekoitetun muna -seoksen leivän päälle leivän päälle sen jälkeen, kun se on pannulla, lopputulos voi saada houkuttelevan kiillon.
Olutleivän makua voidaan säätää oluen valinnan mukaan. Maustettu olut antaa leivälle hienompaa versiota maustaan. Oluet, joilla on voimakkaampi maku, kuten tummat lajikkeet tai paksut, antavat leivälle vahvemman maun. Vaaleammat oluet, kuten lager- tai alkoholittomat versiot, lisäävät täysin eri makua.
Ainesosien lisääminen olutleipäseoksen kuivaan osaan voi myös tarjota loputtomia makuvaihtoehtoja. Mausteita, kuten tilliä, valkosipulia, rosmariinia, timjamia tai useiden lajikkeiden sekoitusta, voidaan käyttää. Erilaiset juustot, kuten cheddar ja feta, auttavat tekemään leivästä merkittävämmän maun ja tekstuurin lisäämisen lisäksi. Sekoittaminen vehnään, kauraan tai muihin jauhoihin ja jyviin voi myös parantaa oluen leivän koostumusta ja makua.
Olutleivän kuivat aineet voidaan yhdistää ennen paistamista ja säilyttää, jotta ne ovat saatavilla nopeasti ja helposti. Ne voidaan antaa myös lahjaksi. Paistettua olutleipää voidaan myös säilyttää pakastimessa. Mitä kauemmin valmis leipä säilyy, sitä voimakkaampi sen maku muuttuu ajan myötä.