Omenapiirakka on leivonnaisjälkiruoka, jonka tähti -ainesosana on omenoita. On olemassa useita erilaisia omenapiirakatyylejä, perinteisistä suljetuista piirakoista ristikkopiirakoihin, ja tämä jälkiruoka on kaikkialla läsnä oleva tarjonta monien amerikkalaisten ruokailijoiden ja rentojen ravintoloiden valikoissa. Omenapiirakkojen valmistus ei rajoitu amerikkalaisiin sanonnasta ”yhtä amerikkalainen kuin omenapiirakka”, ja tämä jälkiruoka on suosittu monilla maailman alueilla.
Kuten muut piirakkaperheen jälkiruoat, omenapiirakka koostuu leivonnaisesta ja täytteestä. Kuori valmistetaan perinteisesti jauhoista, lyhennyksestä ja pienestä määrästä vettä voiteluun. Hyvin valmistetun kuoren tulee olla kevyt ja hilseilevä, ja siinä on runsas kultainen väri, joka ilmestyy paistamisen jälkeen. Jotkut leipurit käyttävät monimutkaisempia kuoria, mukaan lukien munankuoret, jotka ovat yleensä rikkaampia. Täyte valmistetaan pilkkomalla omenat ja sekoittamalla ne mausteisiin, kuten sokeriin, kaneliin ja vaniljaan.
Kaikissa omenapiirakoissa on pohjankuori, joka reunustaa piirakkalevyn. Jotkut kokit esipaistavat pohjakuoren, jotta se ei kastu, kun taas toiset ohittavat tämän vaiheen. Täyte kaadetaan kuoreen, ja sitten piirakka täytetään kiinteällä kuorella tai ristikolla. Kuori voidaan koristaa erilaisilla kuvioilla ja malleilla, ja se on perinteisesti lävistetty tuulettamaan piirakka, jotta se ei halkeile uunin kuumuudessa. Jotkut kokit jättävät omenapiirakat auki ja järjestävät omenat koristeelliseen muotoon niin, että piirakka on esteettisesti mielenkiintoinen.
Piirakoissa käytetyt omenat ovat tyypillisesti kiinteitä ja hapanta, vaikka voidaan käyttää pehmeämpiä omenoita. Kokit voivat myös lisätä muita hedelmiä, kuten aprikooseja, karhunvatukoita tai mansikoita, antaa piirakalle enemmän tekstuuria ja makua. Omenapiirakan voi valmistaa myös vaniljakastikkeen pohjalla, jolloin viipaleviipale paljastaa poikkileikkauksen runsaasta vaniljakastikkeesta ja omenaviipaleista. Mauste voi myös vaihdella suuresti; Jotkut kokit tekevät erittäin makeita omenapiirakoita, kun taas toiset suosivat voimakkaasti maustettuja versioita, joissa on kanelia, neilikkaa, inkivääriä, muskottipähkinää ja vain ripaus sokeria.
Vaikka ihmiset yhdistävät omenapiirakan amerikkalaiseen kulttuuriin, omenapiirakka keksittiin Euroopassa. Erilaisia omenaleivonnaisia on valmistettu ainakin keskiajalta lähtien, mukaan lukien piirakat, ja omenapiirakan valmistusperinne tuotiin Amerikkaan eurooppalaisten siirtolaisten toimesta. Pohjois -Amerikka on erinomainen ympäristö omenoiden kasvattamiseen, mikä voi selittää, miksi omenapiirakasta tuli niin suosittu Yhdysvalloissa.