Aprikoosi tai Prunus armeniaca on luumuperheen jäsen. Sen alkuperä on epävarma, mutta aprikoosia on viljelty Armeniassa niin kauan, että sen katsotaan olevan peräisin alueelta. Orgaaninen aprikoosi on aprikoosi, joka on viljelty ja korjattu ilman synteettisiä rikkakasvien torjunta -aineita, torjunta -aineita tai lannoitteita. Luonnonmukaisten hedelmien kasvattamiseen tarvitaan enemmän työvoimaa, kuten hyönteisten manuaalinen poisto verrattuna synteettisten torjunta -aineiden ruiskuttamiseen, joten orgaaniset aprikoosit ovat yleensä kalliimpia kuin aprikoosit, joita on viljelty kemikaalien avulla.
Muinaisen aprikoosin siemeniä, jotka on korjattu vähintään 6,000 vuotta, on löydetty Armenian Shengavitin ja Garnin temppelin arkeologisista kaivauksista. Espanjan valloittajat toivat aprikoosin Amerikan mantereelle asuttamaan monia Espanjan lähetystarhoja Tyynenmeren rannikolla. Nykyään lähes 95 prosenttia kaikista Yhdysvalloissa tuotetuista aprikooseista tulee Kalifornian aurinkoisista hedelmätarhoista. Aprikooseja kasvatetaan kaikkialla maailmassa, mieluummin mannermainen ilmasto kylmillä talvilla. Turkki ja Iran ovat maailman aprikoosituotannon johtajia.
Orgaanisten aprikoosien ja muiden luomutuotteiden kysyntä on kasvanut dramaattisesti vuosien varrella. Synteettiset torjunta -aineet ja muut myrkylliset kemikaalit otettiin suurelta osin käyttöön 20 -luvun alussa keinona parantaa elintarviketeollisuutta. Kemikaalien runsaalla käytöllä on kuitenkin osoitettu olevan ekologisia ja pitkäaikaisia terveysriskejä. Ohuet nahat, kuten aprikoosi, imevät kemikaaleja. Luomuviljelyn nousu on kehitetty vastaamaan kuluttajien kasvavaan kysyntään terveellisistä, puhtaista ja myrkyttömistä elintarvikkeista.
Orgaaninen aprikoosi on erinomainen karotenoidien ja A -vitamiinin lähde, jotka ovat välttämättömiä ravintoaineita immuunijärjestelmän ja ihon terveyden ylläpitämiseksi, sydänsairauksien ehkäisemiseksi, syöpää vastaan suojaamiseksi ja yönäkökyvyn parantamiseksi. Orgaanisia aprikooseja voi nauttia tuoreina, kuivattuina tai keitettyinä. Tuoreet orgaaniset aprikoosit eivät säily tai kulje hyvin, ja ne ovat parhaita, kun niitä käytetään muutaman päivän kuluessa sadonkorjuusta. Aprikoosilla ruoanlaitto on paljon kuin hedelmien, kuten nektariinien tai persikoiden, valmistaminen. Säilötty orgaaninen aprikoosi saattaa jopa maistua paremmalta kuin tuore, koska purkitetut aprikoosit jätetään yleensä puulle kypsymään pidempään.
Aprikoosit yleensä kuivataan, koska tuoreet hedelmät ovat taipuvaisia tuhoutumaan. Egyptiläiset lisäävät makeutettuja paistettuja aprikooseja ja käyttävät niitä aprikoosilla maustetulle juomalle nimeltä amar al din. Orgaanisen aprikoosin ydin on erittäin makea ja sitä käytetään mantelien korvikkeena, ruokaöljynä sekä lääketieteellisiin ja kosmeettisiin tarkoituksiin. Tieteelliset tutkimukset orgaanisista aprikoosinsiemenistä osoittavat, että ne voivat tarjota hoitoa eturauhassyöpään ja muihin kasvaimiin.