Leiriläiset eivät ole ainoita, jotka nauttivat ruoanlaitosta ulkona. Tulipalon sytyttäminen takapihan tulipesään voi avata myös kulinaarisia mahdollisuuksia; käyttämällä ulkokierrosta, voit kypsentää lihan ja vihannekset tasaisesti säilyttäen kosteuden ja estäen palamisen. Ulko -rotisserie on laite, joka on suunniteltu toimimaan yhdessä ruoanlaitto- tai muun lämmönlähteen kanssa. liha ja muut elintarvikkeet asetetaan pitkälle metallitankoon, jota kutsutaan sylkeeksi, ja tämä sylki liitetään sitten pystysuoraan tukivarteen. Sylki ulottuu vaakasuoraan tulen tai lämmönlähteen päälle.
Tämä muotoilu keskeyttää elintarvikkeet lämmönlähteen yläpuolelle, ja ulkokierroksen käyttäjä voi säätää syljen korkeutta tulen yläpuolella sopivimman kypsennysnopeuden varmistamiseksi. Sylki ei kuitenkaan pysy paikallaan: pystysuoraan tukivarteen kiinnitetty moottoroitu yksikkö pyörii sylkeä ja kääntää siten ulkokierrokselle kiinnitettyjä ruokia. Pyörivä liike varmistaa, että ruoat kypsyvät tasaisesti kaikilta puolilta, mikä myös lyhentää kypsennysaikoja ja estää ruoan yhden puolen palamisen, joka muuten altistuisi jatkuvasti lämmönlähteelle.
Ulkouima -pyörän moottori kuluttaa yleensä akkuja, jotka voivat tarjota useita tunteja pyörimistä. Tämä tarkoittaa, että muita virtalähteitä ei tarvita, ja siksi laite on melko kevyt ja pakattava. Sylki on todennäköisesti valmistettu ruostumattomasta teräksestä, koska tämä metalli kestää yleensä korroosiota ja lämpövaurioita, eikä se saastuta siihen kiinnitettyjä elintarvikkeita. Pystysuora tukivarsi voi olla myös ruostumatonta terästä, mutta myös muita metallityyppejä voidaan käyttää.
Useimmat ulkona olevat rotisserie -mallit on yleensä tarkoitettu käytettäväksi erityyppisten lihojen kanssa, mutta joissakin on lisävarusteita, joihin mahtuu vihanneksia. Kasviskori on todennäköisesti kiinnitetty sylkeen, jolloin se sisältää vihannekset korin sisällä ja estää niitä putoamasta tuleen. Tällaisen lisälaitteen yhteensopivuus voi vaihdella riippuen siitä, kuinka paljon painoa sylki on luokiteltu kestämään. Suuremmat mallit pystyvät yleensä käsittelemään sekä liha- että vihanneskoria samanaikaisesti, kun taas pienemmät mallit voivat mahtua vain lihaan tai vihanneksiin kerralla.