Oyakodon on japanilainen riisikulho, joka koostuu kanasta ja munista. Ruokalaji sisältää kastikkeen ja perustuu enimmäkseen kuumaan riisiin munien keittämiseen tai asettamiseen. Yksi monista erilaisista riisikulhoista, suosittuja oyakodonin spinoffeja ovat tanindon ja sake oyakodon. Sitä tarjoillaan yleisesti soba-ravintoloissa, pikaruokapaikoissa ja japanilaisissa kotitalouksissa.
Tämä ruokalaji on eräänlainen donburi tai riisikulho, jota tarjoillaan kaikkialla Japanissa. Sana oyakodon kääntyy karkeasti englanniksi “vanhemmaksi ja lapseksi”, ja siinä huomataan, että kanan sisällyttäminen vanhempana ja munat lapsena samaan ruokaan. Liha, munat ja kastike keitetään yhdessä ja tarjoillaan kulhon, jossa on erittäin kuumaa, juuri keitettyä valkoista riisiä.
Yksittäisen aterian valmistamiseksi tummaa tai valkoista lihaa olevat kananpalat ruskistetaan kuumassa pannussa ja soijakastike, johon on sekoitettu dashi, japanilainen ruoanvalmistusliemi ja mirin, joka tunnetaan myös nimellä riisiviini, kaadetaan kanan päälle lopuksi. kypsennysprosessi. Joissakin tapauksissa lisätään pieni määrä sakea, riisistä valmistettu alkoholi tai japanilaistyylinen persilja. Kun kana on kypsennetty, kaadetut munat kaadetaan seoksen päälle sen ollessa vielä pannulla. Heti kun munat alkavat asettua vuoan reunojen ympärille, vaikka keskellä on vielä hieman juoksevaa, sisältö kaadetaan arkkiin kuuman riisin päälle. Riisin lämpötila jatkaa munaseoksen kypsentämistä, ja kana, munat ja kastike peittävät riisin yläosan syömiseen asti.
Kananmunan ja kanan yhdistelmää ja siitä syntyvää ruokalajin nimeä pidetään japanilaisessa keittiössä juoksevana vitsauksena. Tämän ruokalajin suosittu spinoff tunnetaan nimellä tanindon, joka tarkoittaa “vieraaa kulhoa”. Tämä ruokalaji korvaa kanan naudanlihalla ja tarjoillaan samalla tavalla munien kanssa. Meren antimien versio on sake oyakodon, joka sisältää lohen ja lohen munat, jotka tarjoillaan kuuman riisin päällä.
Oyakodonia tarjoillaan monissa japanilaisissa tiloissa. Soba -ravintolat tarjoavat usein oyakodonia vaihtoehtona tavanomaisille nuudeliruokille. Se on erittäin suosittu lounasaikaan, koska se valmistaa ja syö nopeasti, mikä on japanilaisten liikemiesten ja naisten ensisijainen tavoite. Koska tämä ateria on niin helppo valmistaa, sitä tarjoilevat usein katumyyjät muiden donburilajikkeiden lisäksi japanilaisten pikaruokaravintoloiden lisäksi.
Ravintoloiden ulkopuolella tämä ruokalaji on suosittu lounas- ja illallistuote, jota tarjoillaan japanilaisissa kotitalouksissa. Se käyttää ainesosia, joita yleensä pidetään käsillä kotona, joten se on edullinen ateria. Ruokalaji on helppo valmistaa sekä pienille että suurille ryhmille, ja se voidaan räätälöidä jokaisen yksilöllisen mieltymyksen mukaan.