Paahtoteline on metalliritilä, joka asetetaan tavallisesti paistinpannuun ja jota käytetään lihan, yleensä kanan ja muun siipikarjan, rintapaistien ja sianlihan paistamiseen. Paistoteline voi olla tasainen tai v-muotoinen, neliömäinen tai soikea. Jotkut ovat säädettävissä, mikä lisää monipuolisuutta. Ne ovat yleensä ruostumatonta terästä, mutta jotkut edulliset voidaan valmistaa alumiinista.
Paahtotelineen toisiinsa kytketyt metallilangat antavat ilman kiertää lihan ympärillä kypsennyksen aikana. Tämä ei ainoastaan auta estämään palamista, vaan tekee lihan nahasta rapean ja ruskean ja sulkee samalla mehut sisälle. Paistoteline auttaa saavuttamaan tämän vaikutuksen pitämällä lihan poissa mehuista ja rasvasta, jotka tippuvat pannun pohjalle lihan kypsymisen aikana. Koska liha ei lepää mehussa, sitä ei keitetä ja se ruskistuu tasaisesti joka puolelta.
Paistotelineet auttavat myös välttämään lihan höyryttämistä sen ruskistamisen sijaan. Lihan peittäminen liian tiukasti saa sen höyrystymään, mikä puolestaan estää ihon ruskeantumisen ja rapeutumisen. Jos liha on kohonnut, sen ympärillä voi kuitenkin kiertää enemmän ilmaa.
Tarttumaton pinnoite, joka yleensä löytyy paahtotelineistä, auttaa lihan poistamisessa helposti ilman, että se tarttuu tai repeytyy. Paahtotelineissä on usein myös kahvat paahtopannuissa olevien kahvien lisäksi, mikä auttaa kokkia nostamaan lihan helposti pannulta leikkuulaudalle. Rasva ja tippumat jäävät paistinpannun pohjalle, josta voidaan valmistaa kastike tai kastike.
Paahtoteline maksaa yleensä 10–25 dollaria riippuen siitä, onko se valmistettu ruostumattomasta teräksestä vai alumiinista ja onko se säädettävä ja siinä on tarttumaton pinnoite. Saatavana on myös eri kokoja, jotka mahtuvat erikokoisiin paistoastioihin. Jos uuni on tarpeeksi suuri mahtuakseen siihen, kokki saattaa löytää parhaan mahdollisuuden ostaa isompi paistinpannu, koska se antaa keittiölle monipuolisuutta.
Paistotelineen voi ostaa mistä tahansa keittiön erikoisliikkeestä sekä useimmista tavarataloista ja halpakaupoista. Paistinhyllyjä on myös mahdollista ostaa verkosta. Monissa paahtopannuissa on paahtotelineet, mutta kun ne eivät ole, se on fiksu investointi parantaa ruoan laatua.