Päärynä martini on eräänlainen cocktail, joka on tyypillisesti valmistettu päärynänmakuisesta vodkasta, päärynämehusta ja usein monista muista makeutusaineista tai sekoittimista. Se tarjoillaan yleensä perinteisessä martini -lasissa, usein koristeeksi sokeroidulla reunalla tai päärynäviipaleella. Päärynä martini pidetään suunnittelija tai hieno martini muunnelma. Sen erityiset ainesosat voivat vaihdella, joskus myös päärynän lisäksi limen tai appelsiinin makuja.
Nimen ja ehkä tarjoilutavan lisäksi päärynämartinilla on vähän yhteistä perinteisen martinin kanssa. Martini on tyypillisesti valmistettu ginistä ja kuivasta vermutista. Baarimikot yhdistävät yleensä viisi osaa giniä ja yhden osan vermuttia jäällä täytettyyn cocktail -ravistimeen. Seosta ravistetaan voimakkaasti ja tarjoillaan sitten suoraan ylöspäin jäähdytetyssä martinilasissa. Oliivit ovat perinteisin koriste.
Päärynämartinit ovat tyypillisesti vodkapohjaisia ja ne on suunniteltu makeiksi. Vaikka päärynävodkaan voidaan lisätä vermuttia, tällainen yhdistelmä ei ole yleinen. Päärynämartinis vaatii useammin appelsiinimakuista likööriä triple sec. Päärynämehu ja limemehu ovat myös yleisiä lisäyksiä.
Muunnelmat ovat yleisiä, ja mikologit lisäävät usein omia käänteitään cocktailiin. Ainoa varma päärynämartinin veto on, että se sisältää jonkinlaista päärynän makua. Useimmat reseptit vaativat päärynämakuisen vodkan käyttöä, mutta tavallista vodkaa voidaan täydentää päärynämehulla samanlaisen vaikutuksen saamiseksi. Päärynälikööri tai päärynä-infusoitu gini ovat harvinaisempia, mutta niitä voidaan myös käyttää.
Päärynämartinin sekoitusprosessi on yleensä sama kuin perinteisen martinin – toisin sanoen ainesosat tyypillisesti ravistetaan jäällä ja kiristetään. Suurin osa päärynämartineista tarjoillaan perinteisissä martini -laseissa. Jotkut isännät upottavat lasin reunan sokeriin ennen päärynän martinin tarjoamista, vaikka tämä koriste on muunnelma perinteisesti margaritoista. Margarita -lasit on usein reunustettu suolalla.
Martini -puristit ovat pitkään kiistelleet siitä, pitäisikö päärynä -martini yhdistää martinin nimeen, kun estetiikka on ainoa yhtäläisyys. Monia martini -muunnelmia on kuitenkin olemassa. Vaikka useimmat maustetut ”martinit” eivät sisällä giniä tai vermuttia, martinin nimestä on tullut suurelta osin synonyymi cocktailille – mikä tahansa cocktail -, joka on ravistettu jäässä ja tarjoillaan tyypillisessä varren martinilasissa.
Hedelmäisten, makeiden muunnelmien, kuten päärynämartinin, hyökkäys ei näytä vaikuttaneen kielteisesti perinteiseen martinikulttuuriin. On pieni riski, että martinin tilaaminen baarista tuottaa mitään muuta kuin tyypillinen oliivikoristeinen kaluste. Hedelmäiset martinit, kuten päärynäjuomat, ovat yhä yleisempiä, mutta vanhanaikainen nimimerkki ei näytä menevän mihinkään.