Päärynäbrändi, joka tunnetaan ranskaksi eau-de-vie de poire, on brandy, joka on tislattu päärynämehusta tai päärynäsiideristä. Vaikka päärynäjuomien valmistukseen voidaan käyttää erilaisia päärynälajikkeita, tunnetuimmat päärynäbrändibrändit käyttävät parhaita Ranskassa ja Sveitsissä kasvatettuja Williams -päärynöitä. Konjakki, joka tunnetaan nimellä Poire William, sisältää pullon sisällä kokonaisen, kypsän päärynän; koko päärynän läsnäolo pullossa on pikemminkin perinteinen myyntikäytäntö tai näytä temppu kuin todellinen tarve säilyttää brandyn laatu.
Päärynäbrändin valmistamiseksi valitaan parhaat, kypsät päärynät, pestään ja murskataan massaksi. Massa sekoitetaan veteen ja hiivaan ja annetaan käydä, kunnes hedelmän sokeri vapautuu. Sokerimassaa käsitellään sitten mehun erottamiseksi ja tämä mehu tislataan sitten brandyksi.
Äskettäin tislattu päärynäbrändi voidaan joko pullottaa sellaisenaan tai se voidaan vanhentaa tammiastioissa; brandyn kypsyttämisen tällä tavalla tiedetään parantavan sen makua. On tärkeää tietää, että pullotettu päärynäbrändi ei vanhene. eli brandyjuoman maussa ei ole eroa, avataanko pullo heti vai kymmenen vuoden kuluttua. Se auttaa säilyttämään brandypullon poissa suorasta auringonvalosta, ja avattu pullo on parasta viimeistellä vuoden sisällä.
Poire William -päärynäbrändin tapauksessa, uskomatonta, koska se saattaa tuntua näkevän koko suuren hedelmän kapeassa kaulapullossa, hedelmien saaminen pullon sisään on itse asiassa melko yksinkertaista. Päärynä asetetaan pulloon hedelmien ollessa vielä hyvin pieniä ja pullo sidottu haaraan, jolloin päärynä voi jatkaa kasvua pullon sisällä. Kun päärynä on kasvanut täysikokoiseksi, se irrotetaan varresta ja pullo poistetaan. Pullo, jonka sisällä on päärynä, pestään huolellisesti käsin, kuivataan ja täytetään sitten päärynäbrändillä.
Kuten useimmat brandyt, päärynäbrändi kulutetaan yleensä aterian jälkeen. Se voidaan juoda sellaisenaan tai se voidaan laimentaa vedellä tai soodalla. Sitä voidaan käyttää myös tärkeänä aromiaineena erilaisten cocktailejen ja jälkiruokien valmistukseen.