Päärynäpisara on perinteinen brittiläinen kovaksi keitetty makeinen, joka on muotoiltu päärynäksi ja voi sisältää päärynän makua. Nämä makeiset ovat heti tunnistettavissa paitsi muodoltaan, myös niiden kaksivärisellä värillä; yleensä puolet päärynäpisarasta on vaaleanpunaista ja toinen puoli keltaista. Jotkut päärynäpisarat voivat myös olla kokonaan vaaleanpunaisia ja kokonaan keltaisia; nämä voivat tulla erillisiin paketteihin tai sekoitettuihin paketteihin.
Aiemmin keinotekoisia värejä ja makuja käytettiin päärynäpisaran klassisen ulkonäön ja maun antamiseen. Niiden etuna oli, että niitä oli helpompi käyttää ja ne varmistivat erän vaatimustenmukaisuuden. He antoivat makeisille myös pidemmän säilyvyysajan.
Isoamyyliasetaattia, keinotekoista aromiainetta, käytettiin aikoinaan, jotta päärynäpisarat saisivat erottuvan päärynäarominsa; tätä kemikaalia käytetään myös ilmailuteollisuudessa lentokoneiden rakentamisessa. Koska tämä kemikaali ei ole hyvä ihmisravinnoksi, nykyään painotetaan vain luonnon ja terveellisempien värien ja makujen käyttöä. Makeisten valmistajat käyttävät nyt tavallisesti päärynämehutiivisteitä tai omenauute -omenahappoa. Tämä on tietysti muuttanut päärynähedelmien makeisten makua ja ulkonäköä.
Päärynäpippurimakeisten valmistuksessa käytetyt ainesosat ovat ruokosokeri, glukoosisiirappi, päärynäpisaran maku ja väri. Ruokosokeri ja glukoosisiirappi liuotetaan veteen ja keitetään korkealla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakeutuu. Paksuuntunut seos kaadetaan sitten tasaiselle pinnalle ja päärynän maku sekoitetaan siihen. Seos jaetaan sitten kolmeen osaan ja jokainen osa on erikseen väriltään keltainen tai vaaleanpunainen.
Seos venytetään ja vedetään ensin ja se on valkoinen. Värit on lisättävä, jotta saadaan keltainen ja vaaleanpunainen. Kolme värillistä osaa asetetaan sitten vierekkäin ja käsitellään valssauskoneeksi, joka leikkaa ne klassisiin päärynämuotoihin.
Äskettäin muodostuneet päärynäpisaramakeet siirtyvät sitten pyörivään astiaan, jossa ne kosteutetaan, jotta niistä tulee tahmeita, ja sitten ne joko kiteytyvät tai päällystetään jauhemaisella sokerilla. Seuraava askel on antaa niiden kuivua kunnolla ja sitten päärynämakeiset ovat valmiita pakattavaksi.