Päärynäsiideri tai päärynäsiiperi, kuten Yhdistyneessä kuningaskunnassa tiedetään, on fermentoitu siideri, joka on valmistettu päärynämehusta. Vaikka se ei olekaan niin suosittu kuin kova omenasiideri, monet nauttivat siitä, ja siinä on lievää hapatusta käymisprosessista. Se valmistetaan puristamalla kokonaisia päärynöitä mehuiksi ja antamalla niiden käydä, antamalla pullotetun tai tynnyrissä olevan mehun istua tietyissä lämpötiloissa.
Jotkut yritykset lisäävät myös hiukan sokeria siideriin ylimääräisten kuplien luomiseksi, ja siideri voidaan rasittaa tuottamaan samppanjaa muistuttavaa valkoviinin sakeutta. Muut yritykset suosivat syvänruskean ja hillitsemättömän mehun luomista, ja monet ihmiset valmistavat ja pullottavat myös oman päärynäsiiderin. Monet pienet paikalliset yritykset valmistavat käsityöläispäärynäsiideriä myytäväksi paikallisilla markkinoilla.
Jos juot päärynätä, huomaat ilmeisesti selkeän päärynämaku, mutta siiderin makeusaste riippuu todella jokaisesta tuottajasta. Kaupallisesti tuotettu siideri voi olla yleensä makeampaa, mutta muilla päärynämuodoilla on hieman terävä maku, jota monet pitävät toivottavana. Alkoholipitoisuus kahdeksan unssia (.24 litraa) ei yleensä ole yhtä vahva kuin viini; alkoholipitoisuus on noin 6-8%. Tämä voi kuitenkin vaihdella, ja usein kotitekoiset tai käsityönä valmistetut perriesit voivat sisältää korkeamman prosenttiosuuden alkoholia.
Kuten omenasiiderillä, päärynäsiiderillä on pitkä historia, ja on epäselvää, milloin se tehtiin ensimmäisen kerran. Juomasta on useita historiallisia muistiinpanoja. Esimerkiksi Napoleonin sanotaan rakastaneen perryä ennen muita juomia, ja löydät sekä englannin- että ranskankieliset versiot perrystä sekä vastaavia juomia, jotka on valmistettu useissa Euroopan maissa.
Yhdysvalloissa päärynä- tai omenasiiderin valmistuksessa on taipumus valmistaa alkoholittomia versioita, vaikka löydät myös aitoja päärynätuotteita. Löydät useita yrityksiä, jotka tuottavat herkullista alkoholitonta siideriä, joka sopii päivittäiseen kulutukseen sekä aikuisille että lapsille. Monet ihmiset, jotka eivät juo, nauttivat kuohuviinistä omenasiideristä, ja viime vuosikymmeninä jotkut mehuyhtiöt ovat alkaneet tuottaa myös kuohuviiniä siideriä. Tämä on ihana muutos paahtamiseen ja voi lisätä eleganssia mihin tahansa ateriaan.
Löydät sekä kovia että “pehmeitä” versioita päärynäsiideristä erikoiskaupoista, kuten Trader Joes, ja elintarvikkeiden tuontiyrityksistä, kuten Ikeasta. Kokeiltavana on paljon erilaisia makuyhdistelmiä. Seikkailunhaluiset siiderintekijät ovat yhdistäneet päärynän marja -makuihin, aprikoosiin ja omenaan, tarjoten useita erilaisia makuvaihtoehtoja tämän juoman ystäville.