Pääsiäismuna retiisi on kirkkaan värinen kevät retiisi, joka on täynnä makua pienestä koostaan huolimatta. Pippurinen retiisi voidaan syödä tavallisena, salaattina tai raastettuna erilaisiin ruokiin. Monet ruokakaupat varastavat pääsiäismunaretkiä myöhään keväällä ja joskus myös alkusyksystä, ja niitä löytyy myös viljelijöiden markkinoilta. Retiisit ovat myös erittäin helppoja kasvattaa, ja ne ovat hauska aloittelija puutarhanhoitoprojekti.
Retiisit ovat nauriin ja piparjuuriin liittyviä juurikasveja. Piparjuuren tavoin retiisillä on kuuma, pippurinen maku, ja niitä käytetään tyypillisesti mausteena. Retiisiä on kahdenlaisia: kevätretkiä ja talviretkiä. Pääsiäismuna retiisi on pohjimmainen kevät retiisi, istutettu keväällä ja korjattu varhain niin, että koko pidetään pienenä, jolloin tuloksena on herkkä, maukas liha. Talviset retiisit, kuten daikon, istutetaan myöhemmin ja annetaan kypsyä paljon suuremmiksi vihanneksiksi.
Nimi “pääsiäismuna retiisi” viittaa niiden maapallon muotoiseen muotoon ja kirkkaan värin. Retiisit voivat olla valkoisia, vaaleanpunaisia, punaisia ja joskus jopa violetteja, ja ne alkavat näyttää pikemminkin pääsiäismunilta, jotka kypsyvät maasta kypsyessään. Tämän retiisin kasvattamiseksi hanki siemeniä puutarhakaupasta ja kylvä ne viimeisen pakkasriskin jälkeen, tyypillisesti myöhään keväällä. Kastele siemeniä säännöllisesti, ohenna alkuja, jos ne ovat liian tiheitä, ja korjaa noin kuukauden kuluttua. Leutoissa ilmastoissa retiisit voidaan kasvattaa kesään ja myös alkusyksyyn, ja jotkut puutarhurit haluavat porrastaa istutuksia niin, että niillä on tasainen tarjonta.
Tuoreita retiisejä voidaan säilyttää jääkaapissa noin viikon ajan. Kaupassa retiisien tulee olla täyteläisiä ja kiinteitä ilman rypistymisen tai pehmeiden pisteiden merkkejä. Ne voivat olla löysiä tai pakattu nippuihin vihreiden ollessa kiinnitettyinä. Retiisi vihreät ovat myös täysin syötäviä, ja niitä voidaan käyttää salaateissa ja muissa ruoissa tuoretta, pippurista makua lisäämällä.
Klassinen tapa syödä pääsiäismuna retiisi on tavallinen ja ripaus suolaa. Värikkäitä juurivihanneksia voidaan tarjoilla myös alkupalalevyillä, joskus leikattuna kuvitteellisiin muotoihin, kuten ruusuihin. Tyypillisesti nämä retiisit syödään raakana, koska niiden koostumus on rapeaa kypsentämättömänä. Erityisesti nuorilla retiiseillä on myös pippurin lisäksi hieman makeutta.