Tunnettu ranskalainen leivonnainen, pain aux rusinat on voileipä, joka on täynnä rusinoita. Valmistettu makeasta taikinasta, se muotoillaan spiraaliksi ja paistetaan sitten, kunnes reunat ovat hieman kullanruskeita. Kun valmistetaan perinteisen ranskalaisen reseptin mukaan, pain aux -rusinoissa on kerma, joka on kerroksittain kerrostettu.
Viennoiseries -leivonnaisena pidetty kipu aux -rusina on samanlainen kuin croissant. Tämä leivonnainen eroaa croissantista siinä, että se on valmistettu makeasta taikinasta. Molemmilla leivonnaisilla on yhteinen voileipäpohja. Voityylinen leivonnaispohja tekee tämän aamun leivästä monimutkaisen, koska voi on pidettävä tarkassa lämpötilassa, jotta hiutaleesta tulee kevyitä ja ilmavia jakeita.
Pain aux -rusinat ovat samanlaisia kuin Chelsea -pulla, jossa on herukoita rusinoiden sijaan. Chelsea -pulla sisältää kanelia ja sitruunankuorta mausteina. Pain aux -rusinoihin ei ole lisätty mausteita tai aromeja. Vaikka pain aux -rusinoissa on voita sen hapatusaineena, Chelsea -pulla on muodostettu runsaasta hiivataikinasta.
Pain aux -rusinat ovat suosittu lisä perinteiseen mannermaiseen aamiaiseen. Vaikka suosituimmin se tarjoillaan osana aamuruokaa, on niitä, jotka nauttivat tästä leivonnaisesta koko päivän kahvila latteen tai perinteisen mustan kahvin kanssa. Tämä kaloripitoinen herkku, vaikka se sisältää voita leivonnaisessa, leivotaan usein makealla voilla ennen kulutusta.
Kanelirulla muotoiltiin kipua aux -rusinoiden jälkeen, samoin kuin tanskalainen leivonnainen. Kanelirulla käyttää spiraalin muotoa, kun taas tanskalainen leivonnainen käyttää makeutetun taikinan käsitettä. Sekä kanelirullaa että tanskalaista leivonnaista tarjoillaan useimmiten osana aamiaista, mutta kuten pain aux -rusinoita, niitä nautitaan myös koko päivän ajan.
Pain aux rusinoiden leipä saa alkunsa August Zangin Wienin leipomosta, joka on vuosisatojen ajan pysynyt kulinaarisena esimerkkinä monien seuratessa. Vaikka monet noudattavat edelleen tätä vanhaa perinnettä ja reseptiä, leipomoista ja pöydistä löytyy ympäri maailmaa lukuisia erilaisia johdannaisia. Tämä leivonnainen on dekadentti nautinto kaikissa muodoissaan, vaikka useimmat kunnioitetaan perinteisessä Viennoiserie -konditorian muodossa.