Paistettu kananmuna on muna, joka on rikottu ja paistettu pannulla tai paistinpannulla keltuaisen ollessa säilynyt ehjänä. Monissa kulttuureissa on pitkä historia paistetun kananmunan versioiden valmistamisessa, ja paistetut kananmunat ovat perinteisesti esiintyneet aamiaisruoana, ja erilaiset alueelliset keittiöt ovat kehittäneet laajan valikoiman täytteitä, koristeita ja paistettujen munien oheisruokia. Paistetut munat ovat suosittuja kotikokkien keskuudessa, koska ne ovat nopeita ja helppoja valmistaa, ja niitä on yleensä tarjolla myös aamiaisruokia tarjoavissa ravintoloissa.
Paistettua munaa on kahta perustyyppiä: päälle ja aurinkoinen puoli ylöspäin. Aurinkoinen puoli ylöspäin munat kypsennetään vain yhdeltä puolelta keskilämmöllä, jotta muna kypsyy palamatta pohjalta. Kääntele kananmunat puoliksi, jotta muna kypsyy molemmin puolin. Termit kuten “helppo”, “keskikokoinen” ja “kova” kuvaavat, kuinka perusteellisesti muna kypsennetään, kun “helppo” kuvaa munaa, jonka keltuainen valuu, kun taas kovissa munissa on keltuaiset, jotka kypsennetään kokonaan.
Munien paistamiseen voidaan käyttää monenlaisia öljyjä, kuten voita, ihraa ja kasviöljyä. Joskus munat kypsennetään pannussa lihan kanssa, ja lihasta tippuvat roskat voitelevat pannua sen verran, että munat paistavat. Terveystietoiset kokit voivat käyttää kypsennyssuihkeita öljyjen sijasta munien paistamiseen tavoitteenaan siirtää vähemmän rasvaa lautaselle. Paistettujen munien lisukkeita ovat esimerkiksi perunaruoat, kuten hashruskeat, pekoni, makkarat ja paahtoleipä.
Monet ihmiset pitävät paistettujen munien kypsyysastetta selvästi parempana. Jotkut kuluttajat nauttivat munasta, jossa on juoksevaa keltuaista, ja he syövät niitä usein paahtoleivän kera keltuaisen poistamiseksi. Toiset pitävät kovista keltuaisista. Elintarviketurvallisuuden näkökulmasta kovat munat ovat turvallisempia syödä, ja niissä on pienempi riski sairastua salmonellaan ja muihin elintarvikevälitteisiin sairauksiin, ja joillakin alueilla ravintolat saattavat olla haluttomia valmistamaan paistettuja munia, joissa on pehmeä keltuainen tästä syystä.
Muunnelmassa peruspaistettua munaa, jotkut ihmiset paistavat munan leivänpalaan tehdyssä reiässä, jolloin syntyy ruokalaji, joka tunnetaan nimellä rupikonna reiässä, muna korissa tai muna paahtoleipää. Muita muunnelmia paistetuista munista ovat paistetut munat, jotka syödään riisin tai vihannesten päällä monissa osissa Aasiaa runsaana lounaana, ja paistetut munat, jotka on maustettu erilaisilla mausteilla luomaan erottuvia värejä ja makuja.