Wonton ovat eräänlainen suolainen kiinalainen nyytti, joka yleensä keitetään ja tarjoillaan keitossa. Paistettu wonton on muunnelma perinteisestä kiinalaisesta versiosta, joka eroaa sekä ainesosista että valmistusmenetelmästä. Kuten nimestä voi päätellä, paistettu wonton kypsennetään paistamalla öljyssä.
Paistettua wontonia tarjoillaan yleensä joko alkupalana tai välipalana. Vaikka niitä ei yleensä nähdä aitossa kiinalaisessa keittiössä, ne ovat erittäin suosittuja Pohjois -Amerikan kiinalaisessa keittiössä. Indonesialla, Japanilla ja Australialla on myös omat suositut versiot. Vaikka täyteaineet voivat vaihdella, kaikki nämä versiot paistetaan öljyssä kullanruskeaksi ja tarjoillaan kuumana ja rapeana joko yksinään tai dippikastikkeen kanssa.
Pohjois -Amerikan kiinalaisessa paistetussa wontonissa on useita suosittuja muunnelmia. Yksinkertaisimmassa muodossaan se koostuu vain wonton -nahoista, paistettuna joko yksittäin tai yhdellä arkalla vanutettuna ja käärittynä toiseen ennen paistamista. Toinen suosittu muoto on taskurapu, jossa wonton -täyte koostuu rapun ja juuston seoksesta.
Kolmas suosittu pohjoisamerikkalainen tyyppi on muodoltaan ja täytteeltään samanlainen kuin perinteinen kiinalainen wonton. Tässä seoksessa yhdistyvät sianliha tai muu liha kevätsipulin ja inkiväärin kanssa. Muita tämän tyyppisiä ainesosia ovat riisiviini, soijakastike ja seesamiöljy. Saatavilla on myös kasvissyöjä -wontonia, jotka sisältävät täyteaineita, kuten kurpitsaa tai juustoa.
Pansit goreng on indonesialainen paistetun wontonin muoto. Tämän vaihtelun ainesosat ovat hyvin samankaltaisia kuin Pohjois -Amerikan sianlihaversio, vaikka kana ja katkarapu ovat myös suosittuja täytteitä. Muita ainesosamuunnelmia ovat munien ja tapiokajauhon lisääminen. Wontonin muoto on myös erilainen.
Pohjois -Amerikan versiossa wontonin täyttö asetetaan neliön muotoisen ihon keskelle, sitten kaikki neljä sivua nostetaan ylös ja puristetaan yhteen. Tämä luo paketin, joka muistuttaa kiristysnauhaa. Pansit gorengissa wonton -kuori taitetaan puoliksi täytteen päälle kolmioksi, sitten kulmat kootaan yhteen ja suljetaan muodostaen tortellinipasta muistuttavan muodon.
Japanilainen paistettu wonton vaihtelee myös muodoltaan. Tämä tyyppi muodostetaan asettamalla täyte wontonin ihon toiselle puolelle, taittamalla iho puoliksi ja tiivistämällä se muodostaen kolmion. Tämän vaihtelun ainesosat ovat myös erilaisia ja sisältävät yleensä juustoa ja perillan lehtiä.
Australialaisilla on myös oma paistetun wontonin muoto, jota kutsutaan dim simiksi. Dim sim sisältää samanlaisia ainesosia kuin Pohjois -Amerikan ja Indonesian muodot ja sisältää usein myös kaalia. Suurimmat erot ovat koko ja muoto. Dim-simit ovat erittäin suuria verrattuna muihin muunnelmiin ja ne on muotoiltu joko suureksi palloksi tai tiilimaiseksi suorakulmioksi. Nämä suuret annokset kääritään kuin paketit wonton -nahoihin ennen paistamista ja tarjoilua.