Lihaa voidaan säilyttää pitkiä matkoja monella eri tavalla kuivumisesta ja säilykkeestä peittaukseen ja kylmäkuivaukseen. Pakastekuivatulle lihalle suoritetaan prosessi, joka on päinvastoin kuin säilykkeet, käyttämällä pikapakastusta lämmön sijaan bakteerien tappamiseksi. Tätä seuraa pian voimakas tyhjiö lämmityksen aikana, joka muuttaa jään höyryksi, jolloin kosteasta lihasta tulee kuivia paloja, jotka voidaan myöhemmin nesteyttää.
Vaikka lihan pakastaminen on mukana kylmäkuivatun lihan valmistusprosessissa, syntynyttä tuotetta ei tarvitse säilyttää pakastimessa. Lihat keitetään yleensä ensin, jäähdytetään ja sitten pakastetaan. Erikoisprosessi lämmittää sitten kevyesti lihan, kun se on imuroitu. Tämän seurauksena lihan kosteus jäätyy ja muuttuu höyryksi palaamatta koskaan nesteeksi. Useiden selviytymissivustojen mukaan tällä pitkäaikaisella säilytysmenetelmällä on vähiten makua ja koostumusta.
Koska pakastekuivatun lihan oikeaan valmistukseen tarvitaan erikoislaitteita, monet kääntyvät kaupallisten tuotemerkkien puoleen tai valmistavat säilöttyjä lihoja dehydratointimenetelmällä. Näitä myymäläruokia myydään useimmiten retkeilytuotteiden myyntipisteissä, mutta joissakin ruokakaupoissa on kylmäkuivattuja lihatuotteita. Leiriläiset ja selviytymisaktivistit käyttävät eniten näitä ruokia, jotka on helppo valmistaa yksinkertaisesti lisäämällä lämmintä vettä ja odottamalla muutama minuutti. Sitten ylimääräinen vesi voidaan kaataa pois ja tuote voidaan kuluttaa tai keittää. Jotkut kaupasta ostetut tarjoukset ovat valmiita syötäväksi nesteytyksen jälkeen-reseptejä, kuten naudanlihan stroganoffia ja kanaa a la king.
Pakastekuivatun lihan valmistajan Emergency Essentialsin ylläpitämän Be Prepared -verkkosivuston mukaan kuivattava liha kutistaa tuotteen ja sallii enemmän varastointia ahtaissa tiloissa. Kylmäkuivausmenetelmä on kuitenkin tunnettu siitä, että se säilyttää eniten makua ja on nopein valmistaa. Emergency Essentials väittää, että nämä tuotteet voivat kestää jopa neljännesvuosisadan, jos niitä säilytetään pimeässä, ilmatiiviissä säiliöissä. Pakkauksen avaamisen jälkeen ruoan tulee säilyä vuoden ajan.
Retkeilijät ja ulkotyypit tyypillisesti heiluvat dehydratoidun ja kylmäkuivatun lihan välillä paitsi hyvin säilyneen luonteen vuoksi myös siksi, että nämä prosessit tekevät elintarvikkeista kevyempiä kuljettaa. Muut menetelmät saattavat kuitenkin sopia paremmin kodin säilytykseen. Näitä ovat säilykkeet, peittaus ja kuivasuolaus. Kaikissa näissä menetelmissä liha voi olla maustamatonta, marinoitua tai kuivakuivattua ennen säilytystä, jolloin saadaan enemmän syötäväksi tarkoitettu tuote.