Pallotyökalu on laite, jota käytetään monien leivonnaisten valmistamissa taideteoksissa. Työkalua käytetään fondantin ja gumpasten käsittelyyn eri leivonnaisten sisustussovelluksiin, erityisesti hääkakkuihin ja muihin juhlakakkuihin. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut pallotyökalut ovat erimuotoisia ja -kokoisia, ja joidenkin päissä on erikokoinen pallo. Jotkut pallotyökalut ovat luonteeltaan monikäyttöisiä, ja niiden toisessa päässä on pallo ja toisessa työkalu, kuten pisteytystyökalu tai paistotyökalu.
Merkistä tai valmistajasta riippuen pallotyökalu voi olla yksi kiinteä kappale tai se voi koostua puusta tai komposiitista, jonka teräksinen aihio paljastaa pallon. Pallotyökalut voidaan myös veistää kokonaan yhdestä paksuisesta kovasta vaahterasta tai ruusupuusta tai muovata yksiosaisia kappaleita, jotka on valmistettu eri komposiiteista tai muovista. Silikoniastiat ovat myös laajalti suosittuja, koska ne kestävät värjäytymistä.
Pallotyökalu voi olla jonkin verran pelottava henkilölle, joka ei tiedä tarkalleen, mitä sillä voidaan tehdä, koska pallotyökalun käyttö vaatii herkkyyttä ja kevyttä kosketusta. Kokenut fondanttaiteilija tekee pallotyökalulla muotoja fondanttimateriaalista, kuten ruusupedaaleista, litteästä fondantista tai monista muista muodoista, joko määrätyillä menetelmillä tai taiteilijan omalla inspiraatiolla. Eri pallotyökalujen kokojoukot tekevät niistä todella monipuolisen työkalun myös suunnitellulle taidemuodolle, ja kun niitä on saatavana eri ympärysmittoina, ne ovat käytettävissä monissa projekteissa.
Pallotyökalut ovat itse asiassa erittäin monipuolisia, ja fondant -taiteilijat ja kakku -suunnittelijat käyttävät niitä satoja eri tapoja ympäri maailmaa. Muita vastaavia työkaluja käytetään myös usein yhdessä pallotyökalujen kanssa, kun luodaan erilaisia leivonnaisia. Esimerkiksi pisteytystyökaluja, luuttotyökaluja, frillointi- ja rei’itystyökaluja käyttävät kaikki ihmiset, jotka ovat erikoistuneet suunnittelemaan kauneutta syötävistä materiaaleista, eikä yksikään niistä ole tarkoitettu yksinomaan fondanttimateriaalin muotoiluun ja muovaamiseen. Monia näistä työkaluista voidaan käyttää myös erilaisten muotojen ja mallien luomiseen muista taipuisista materiaaleista, mikä tarkoittaa kirjaimellisesti, että näiden työkalujen käytön rajoitukset määräävät vain taiteilijan mielikuvitus.