Panade on tyypillisesti yksi kahdesta eri ruuasta: paksu tahna, jota käytetään sitomaan muita ainesosia yhteen, tai paistettu vuoka, joka muistuttaa perinteistä leipätäytettä ja ranskalaista sipulikeittoa. Vaikka sanaa itse käytetään molemmissa elintarvikkeissa, kunkin ruokalajin lopputulos on aivan erilainen, kun ensimmäistä käytetään muissa ruokalajeissa ja jälkimmäinen on täydellinen ruokalaji. Molemmat panadityypit valmistetaan kuitenkin yleensä leivästä, ja ne voivat olla erinomaisia käyttötarkoituksia jäljelle jääneelle tai vanhalle leivälle.
Kun panadea käytetään kuvaamaan kosteaa, paksua tahnaa, sitä käytetään tyypillisesti muiden ainesosien sitomiseen yhteen lopputuotteen valmistamiseksi. Tässä käytössä se valmistetaan usein maidon, maustetun liemen, munan ja voin yhdistelmästä sekä jonkin verran tärkkelystä. Vaikka tämä tärkkelys voi olla riisiä, perunaa tai jopa vehnäjauhoa, tässä valmisteessa käytetään usein valkoisia leivänmuruja. Panadin itse koostumus on yleensä suunnilleen sama kuin kostean leivän taikinan, ja sitä käytetään tyypillisesti sitomaan muita ainesosia yhteen, kuten silputtua lihaa ja viipaloituja vihanneksia, ja se voi tarjota ruoalle tekstuuria ja makua.
Tämäntyyppistä panadetahnaa käytetään yleensä säästeliäästi, koska sen epätasapainoinen osa sidottuihin ainesosiin verrattuna voi hukuttaa muut maut ja heikentää astiaa. Toinen panadityyppi on kuitenkin ruokalaji yksinään eikä vaadi muita sitovia ainesosia tai lisäaineita. Panade, joka on oma ruokalaji, muistuttaa täytettä, koska se alkaa leivällä, joka on käsitelty murusiksi tai leikattu suuriksi kuutioiksi. Tämä leipä on lautasen perusta ja kaikenlaista vanhentunutta tai jäänyttä leipää voidaan käyttää, varsinkin jos se on kovettunut, koska prosessi pehmentää leipää merkittävästi.
Leipää käytetään vuoan pohjan peittämiseen tai yksittäisiä ramekineja ja muita ainesosia, kuten vihanneksia ja juustoraastetta. Nämä on rakennettu päällekkäin leivän ja vihannesten vuorotellen, kunnes ne ovat valmiita, ja sitten liemi kaadetaan koko astian päälle. Vanha leipä imee liemen, ja suuri osa jäljellä olevasta liemestä kypsennetään astiasta, kun se paistaa hitaasti uunissa. Näin lopputuotteesta tulee hiukan keittoista, ja lautasen pinta on rapea ja itse leipä saa sileän, samettisen rakenteen.