Pandowdy, joskus kirjoitettu pan dowdy, on jälkiruoka, jonka alkuperä on tuntematon. Nimi on kuitenkin ollut pitkään hauska käyttää, ja jälkiruoka on monille lopullinen mukavuusruoka -jälkiruokia. Jotkut perinteet viittaavat siihen, että varhaiset eurooppalaiset uudisasukkaat Amerikassa loivat jälkiruoan, ja useimmat uskovat, että jälkiruoan ensimmäisissä renderöinneissä käytetyt hedelmät olivat omenoita. Siksi omenapandowdy on yleisimmin esillä oleva tyyppi.
Nimi pandowdy voi viitata jälkiruoan “untuvaiseen” tai rypistyneeseen ulkonäköön valmiissa muodossa. Kerrokselle makeutettuja ja maustettuja hedelmiä annetaan paksu yläkuori, joka on yleensä valmistettu leivonnaisista tai viipaleista. Kun jälkiruoka kypsyy ja kuori kovettuu, kuori työnnetään ja hajotetaan haarukalla hedelmiin, jolloin leivonnaisten mehut peittävät kuoren jonkin verran. Jotkut reseptit vain viittaavat kuoren hajottamiseen sen jälkeen, kun pandowdy on poistettu uunista. Kun pandowdy-resepti käyttää perinteistä leivonnaista tai viipaleita, se yleensä vaatii sinua tekemään tarpeeksi kuorta kaksikuoriseen piirakkaan, mutta rullaamaan tämä määrä paksummaksi kuoreksi hedelmien päälle.
Verkossa on joitain epätarkkuuksia omenapandowdyn resepteistä ja kuvauksista. Muutamat verkkosivustot viittaavat virheellisesti jälkiruokaan omena ylösalaisin kakuksi tai jossa hedelmät paistetaan keksi- tai kakun kaltaisen kuoren päälle ja käännetään sitten ennen tarjoilua. Useimmat tämän hedelmäjälkiruoan reseptit eivät ehdota tätä menetelmää, ja ehkä nämä muut tilit sekoittavat jälkiruoan muihin hedelmävalmisteisiin, kuten clafoutiin tai solkiin.
Sen sijaan pandowdy muistuttaa eniten syväpiirakkaa, johon on lisätty kuoren hajottamista, tai joillekin ihmisille, jotka valmistavat suutarin pikkuleipäkeksien sijaan keksejä taikinaksi, ruokalaji olisi vain suutari. On ymmärrettävä, että perinteinen suutari käyttää keksi- tai nyyttitaikinaa leivonnaistaikina. Toinen osa nimeä pandowdy voi viitata siihen, että ruokalaji on yleensä koottu pannulle tai paistinpannulle eikä piirakkavuokaan. Itse asiassa voit olla melko liberaali valitaksesi pannun tai ruokalajin jälkiruoaksi, ja voit jopa tehdä tämän jälkiruoan suurissa pitkänomaisissa tai neliömäisissä pannuissa. Onneksi sinun ei tarvitse olla erityisen taitava kuoren levittämisessä, ja muutamalla reiällä ei ole väliä, koska rikkoa kuori ennen tarjoilua.
Vaikka tämä jälkiruoka voi näyttää hieman huonommalta kulumiselle, monet ihmiset osoittavat sen herkullisen maun. Jotkut reseptit voivat kuivua hieman, varsinkin jos hajotat kuoren kypsennyksen aikana. On suositeltavaa, ettet lisää hedelmiin liikaa jauhoja, koska tämä voi aiheuttaa vähemmän mehuja.
Kypsien mutta ei ylikypsien omenoiden käyttö voi myös auttaa, koska omenat kuivuvat ikääntyessään; jos käytät vanhempia omenoita, lisää hieman omenamehua hedelmien kostuttamiseksi. Vaikka monet ihmiset käyttävät sokeria hedelmien makeuttamiseen, on olemassa useita reseptejä, jotka vaativat makeuttamista melassilla. Tämä antaisi hedelmille sydämellisemmän maun ja melassi sopii hyvin omenoiden kanssa. Sokeri voi olla parempi valinta persikoista, aprikooseista tai marjoista valmistetuille pandowdieille.