Mikä on Pannekoek?

Pannekoek on suuri, uunissa paistettu hollantilainen pannukakku. Vaikka pannekoeken voi olla melko ohut, ne eroavat ranskalaisesta kreppistä siinä, että ne ovat tiheämpiä. Nämä ovat myös erilaisia ​​kuin amerikkalaiset pannukakut, jotka ovat yleensä pienempiä ja paksumpia sekä paljon pörröisempiä. Myös ohukaiset ja pannukakut kypsennetään yleensä öljytyssä tai voidellussa kattilassa tai liesitasolla, kun taas pannekoeken paistetaan uunissa hollantilaisen vauvan pannulla.

Hollantilainen vauvan uuninkestävä pannu näyttää paljon kulhonmuotoiselta pannulta, jossa on kaksi puoliympyrän muotoista kahvaa eikä yksi pitkä kahva. Paistetun pannekoekin pinta näyttää enemmän pizzalta kuin ranskalaiset tai amerikkalaistyyliset pannukakut, koska lihapaloja tai viipaleita sekä sulatettua juustoa voidaan käyttää tämän hollantilaisen pannukakun suolaisten versioiden päälle. Makea pannekoeken sisältää hedelmiä ja usein sokeria on lisätty perus taikinaan. Pannekoeken voidaan leipoa ja syödä ilman täytettä, mutta useimmat kokit haluavat lisätä niihin jotain.

Pannekoekenin valmistuksessa käytetyt ainesosat ovat samat kuin kaikkien pannukakkujen: munat, jauhot, maito, suola ja voi. Makeaan pannekoeken -taikinaan voidaan lisätä hieman sokeria. Taikina sekoitetaan usein kädessä pidettävällä vispilällä. Tarkka suolainen pannekoek -taikinan resepti voi vaihdella vaiheittain, mutta perusmenetelmä on voittaa munat ja vispilä sitten jauhot, maito ja suola. Voi asetetaan uuninkestävään hollantilaiseen vauvan pannuun sulamaan, kun uuni lämpenee kohtuullisen korkeaan lämpötilaan.

Pannekoek -taikina kaadetaan kuumalle pannulle. Täytteet lisätään ennen kuin taikina täytetty hollantilainen vauvan pannu palautetaan uuniin paistettavaksi. Monia erilaisia ​​täytteiden yhdistelmiä voidaan lisätä sekä suolaisiin että makeisiin pannekoekeniin. Hollantilainen omenapannukakku on suosittu herkku Yhdysvalloissa. Paistettuja omenoita voidaan lisätä pannekoeken -taikinaan ruskean sokerin ja kanelin kanssa ennen kuin ruokalaji paistetaan tarjoamaan lämpimänä kermavaahdon päällä.

Muita mahdollisia yhdistelmiä makealle pannekoekenille ovat mustikat kermajuustolla ja viipaloidut mansikat kermavaahdolla. Päälle voi lisätä siirappia. Hollantilainen gouda -juusto on suosittu suolaisen pannekoeken -täytteen päälle. Juuston ohella paistettuja täytteitä, kuten pekonia, makkaraa, paprikaa ja sipulia, voidaan laittaa suolaisille hollantilaisille pannukakkuille ennen paistamista.