Pavuburrito on perinteinen meksikolainen ruoka, joka koostuu tortillasta, papuista ja juustosta. Tämän elintarvikkeen muunnelmissa käytetään erilaisia paputyyppejä ja mausteita luomaan laaja valikoima elintarvikkeita, mukaan lukien alkupalojen tai pääruoan märät ja kuivat versiot. Pavut burrito on kädessä pidettävä ruoka -aine, jonka useimmat ihmiset syövät helposti liikkeellä ollessaan ja täyttää joissakin muunnelmissa vegaanisen ruokavalion vaatimukset. Vaikka tyypillinen tavallinen ja vähän ainesosia sisältävä ruoka, vaihtelut ja tortillatyyppi voivat antaa pavun burritolle täysin erilaisen maun.
Olipa sitä käytetty alkuruoana, lisukkeena tai pääruoana, pavut burrito tarjoaa suhteellisen helposti valmistettavan pohjan monenlaisille ruokahaluille ja makuille. Tyypillinen papuburrito alkaa jauhoista tai maissitortillasta, joka on lämmitetty kevyesti grillaamalla tai höyryttämällä kuorta, jotta se olisi taipuisampi ja helpompi rullata. Pohja uudelleen paistettuja papuja lusikataan lämpimälle kuorelle ja raastettua juustoa levitetään papujen peittämiseksi. Kuori pyöritetään, jolloin syntyy papuburrito, joka on helppo syödä tippumatta. Yksinkertaiset smetanan, sipulin tai kuuman kastikkeen lisäykset voivat lisätä käsikäyttöiseen ruokaan ainutlaatuisen maun.
Pavun burritoa voidaan muuttaa korvaamalla uudelleen paistettu papu-seos mustalla pavusekoituksella, lusikoimalla avokadoseosta tai jopa siivu tuoretta avokadoa burriton päälle. Lukuisat korianterit korianterista, tomaatista ja punaisesta kastikkeesta voivat antaa yksinkertaisemmalle ruoalle lisättyä makua. Joskus burriton päälle lusikataan lämmin punainen kastike likaisen märän burriton luomiseksi. Tämä voidaan tehdä tarjoilulautasella yksittäisenä annoksena tai leivinastiassa perheen kokoisen aterian valmistamiseksi märistä burritoista. Aivan kuten perinteinen vuoka, burritot asetetaan uunivuokaan, peitetään punaisella kastikkeella ja päälle raastettua juustoa ennen uuniin menoa, kunnes juusto sulaa.
Kasviperäisiä versioita pavupurritosta voidaan valmistaa valitsemalla kasvissyöjäpavut, juustokorvikkeet ja sopivat tortillankuoret. Toinen versio burritosta on grillattu burrito. Tämäntyyppinen burrito, kun se on valmistettu, asetetaan kuumalle grillille, kunnes kuori on kevyesti merkitty ja täyte kuumennetaan. Burrito -mausteen lämpöä voidaan lisätä lisäämällä täytteeseen cayennepippuria tai viipaloituja jalapenoja.