Paras ruokavalio hepatiittipotilaille on sellainen, joka ei aiheuta stressiä maksaan. Kokonaiset, tuoreet elintarvikkeet ovat hyödyllisimpiä, koska ne ovat keholle helpoimpia käsitellä. On myös tärkeää välttää ruokaa ja juomaa, jotka saavat maksan toimimaan kovemmin, kuten lihaa, kofeiinia, alkoholia, valkaistua valkoista jauhoa ja jalostettuja elintarvikkeita. Aterioiden tulee olla pieniä, täynnä ravintoaineita ja kohtuullisen määrän proteiinia. Paras tapa siirtyä hepatiitin optimaaliseen ruokavalioon on asteittainen säätö, jotta äkillinen muutos ei järkytä kehoa.
Hepatiittiruokavaliossa on tärkeää syödä kokonaisia elintarvikkeita, joilla on korkea ravitsemuksellinen sisältö, koska tämä antaa keholle kaikki työkalut, joita se tarvitsee helpon ja tehokkaan käsittelyn kannalta. Täysjyväleivät ja viljat, ruskea riisi, pavut ja tuoreet vihannekset ja vihannesmehut ovat kaikki hyviä valintoja. Roskaruokaa tai jalostettuja elintarvikkeita, mukaan lukien kaikki valkaistua valkoista jauhoa sisältävää ruokaa, tulee välttää, koska tärkeimmät ravintoaineet, joita tarvitaan helpon ruoansulatuksen saamiseksi, puuttuvat näistä elintarvikkeista.
On myös muita elintarvikkeita, jotka ovat hyväksyttäviä hepatiitin ruokavaliossa, jos niitä syödään kohtuudella. Näitä ovat perunat ja tuoreet hedelmät. Minimimäärä valkoista jauhoa on myös turvallista, jos se on orgaanista ja valkaisematonta.
Liha on kuitenkin erityisen tärkeä ruoka, jota on vältettävä hepatiittipotilaiden ruokavaliossa, koska se on vaikeaa sulattaa ja rasittaa siten maksan. On myös mahdollista, että eläin on syönyt kemikaaleja, antibiootteja, steroideja ja muita aineita, jotka verottavat kehoa. Liha istuu vatsassa useita päiviä ennen kuin se sulatetaan, mikä rasittaa kaikkia kehon järjestelmiä ja erityisesti maksaa.
Maitotuotteet ovat myös vaikeasti sulavia ja niitä tulisi myös välttää. Poikkeuksena on jogurtti, jossa on viljelmiä, jotka voivat auttaa ruoansulatusta-vaikka sitä tulisi välttää, jos potilas käyttää maksan uudistavia lisäravinteita. Soijasta ja luonnonmukaisista soijapavuista valmistetut tuotteet ovat hyvä vaihtoehto meijerituotteille.
Myös juomien kanssa tulee olla varovainen. Kaikkia kofeiinin muotoja tulee välttää, koska sen stimuloiva vaikutus saa maksan työskentelemään kovemmin. Korkean sokeripitoisuutensa vuoksi hedelmämehu on shokki maksalle ja rasittaa ruoansulatusprosessia. Alkoholi on myös erityisen haitallista maksalle, koska se voi nopeuttaa kirroosin puhkeamista.
Hepatiitin ruokavaliossa kaikki vesi tulee suodattaa. Vesijohtovesi sisältää usein maksaan vaikuttavia elementtejä, kuten fluoridia, klooria ja muita kemikaaleja. Koska nämä toksiinit voivat imeytyä ihon läpi, kaikki uimaveden lähteet on myös varustettava suodattimilla.
Ateriat kannattaa yleensä leipoa eikä paistaa. Ruoanlaittoon orgaaninen neitsytoliiviöljy on edullinen valinta. Pellavansiemenöljy ei ole vain hyväksyttävää, vaan sillä voi olla useita etuja, kuten kuitua, välttämättömiä omega-3-rasvahappoja ja lisäsuojaa lukuisia muita sairauksia, kuten syöpää, vastaan.