Maailmassa, jossa on kaupallisen tason automaattisia astianpesukoneita, lyhyt ja suora vastaus voi olla oikean painikkeen painaminen ja pesuaineen unohtaminen. Monet meistä oppivat kuitenkin pesemään astiat takaisin pesualtaiden, ruiskujen ja kyynärpäärasvan aikoina. Vaikka mielipiteet eroavat varmasti parhaasta tavasta pestä astiat käsin, on olemassa ammattimaisten astianpesukoneiden käyttämä menetelmä, jonka terveystarkastajat ovat hyväksyneet kaikkialla. Tätä menetelmää kutsutaan kolmen pesualtaan tekniikaksi.
Kolmen pesualtaan tapa pestä astiat mieluiten olisi suoritettava kolmella pesualtaalla, mutta sitä voidaan muokata siten, että siihen mahtuu kaksi tai jopa yksi osasto. Jokainen pesuallas palvelee eri tarkoitusta, kun peset astioita käsin. Ensimmäinen pesuallas sisältää lämmintä vettä ja pesuainetta, toinen puhdasta kuumaa vettä (vähintään 110 ° F tai 43 ° C) ilman kemikaaleja, ja kolmas sisältää joko erittäin kuumaa vettä (vähintään 171 ° F/77 ° C) yksin tai vettä hieman huoneenlämmön yläpuolella (noin 75 ° F/24 ° C) desinfiointiaineella, kuten kloorivalkaisuaineella.
Ensimmäinen askel kolmen pesualtaan pesumenetelmissä on esikaapiminen. Likaiset astiat on ensin kaavittava suurella kumilastalla näkyvien roskien, kuten luiden, kuorien ja jääneiden elintarvikkeiden poistamiseksi. Tämä esikaapelu on tehtävä suuren roskakorin päällä pesualtaan lähellä. Kun astiat on kaavittu, ne voidaan laittaa suoraan pesuainetta ja kuumaa vettä sisältävään ensimmäiseen pesualtaaseen. Älä laita teräviä veitsiä tai keittiövälineitä tähän pesualtaan, koska et näe niitä pestäessäsi astioita ja kuppeja.
Ensimmäisen lokeron pesuaine auttaa astianpesuprosessia muuttamalla veden kemiaa. Ruokahiukkaset tarttuvat levyihin osittain ionisidoksen vuoksi. Tavallinen kuuma vesi ei toimi kovin hyvin tämän sidoksen katkaisemiseksi, mutta pesuaineet olennaisesti “demagnetisoivat” ionisidoksen lataamalla vettä. Muut kemikaalit erottavat rasvan vedestä ja sieppaavat sen pinnan vaahtoon. Kun peset astioita, vaahtomuovikerros voi auttaa rasvan ja öljyn poistamisessa.
Astiat tulee pestä perusteellisesti astianpesuharjalla, kunnes näkyvää likaa ei ole jäljellä. Puhdistetut astiat tulee laittaa toiseen lokeroon, joka sisältää puhdasta, kuumaa vettä. Tämä osasto on tarkoitettu huuhtelemaan pois pesuaineista jääneet kemialliset jäämät. Pesuaineen huuhteluun voidaan käyttää myös ruiskua, mutta astioiden liottaminen puhtaaseen veteen on yleensä perusteellisempaa. Muista vaihtaa huuhteluvettä usein, kun pesee astioita, koska jäljelle jäänyt ruoka ja pesuaine voivat kertyä.
Kun astiat ovat olleet jonkin aikaa huuhtelutilassa, ne on desinfioitava. Kolmas pesuallas sisältää erittäin kuumaa vettä ja kemiallista desinfiointiainetta, kuten kotitalouksien valkaisuainetta tai kaupoista saatavia kaupallisia jauheita. Sinun ei tarvitse käyttää huomattavaa määrää valkaisuainetta, kun peset astioita kotona, mutta korkki tai niin pitäisi auttaa tappamaan kaikki viipyvät epäpuhtaudet.
Desinfiointiosaston liottamisen jälkeen astiat voidaan pinota pystysuoraan astiatelineeseen ja antaa niiden kuivua ilmassa, tai ne voidaan kuivata puhtailla astiapyyhkeillä ja säilyttää asianmukaisissa kaappeissaan. Märkiä lautasia ja kuppeja ei saa säilyttää heti astioiden pesun jälkeen, koska seisovasta vedestä voi tulla bakteerien ja muiden biologisten vaarojen kasvualusta. Siksi desinfiointivaihetta ei pidä jättää huomiotta. Varmista, että kaikki astiat ovat täysin kuivia ja puhtaita, ennen kuin laitat ne pois.