Paska on hiivaleipä, jota yleensä tarjoillaan pääsiäisenä. Se valmistetaan yleensä jauhoista, sokerista, voista ja munista. Risti tehdään tavallisesti yhteen punottuista taikinakaistaleista ja asetetaan sitten leivän päälle. Paska voi sisältää myös hedelmiä, kuten rusinoita tai kirsikoita. Leipä voidaan myös lasittaa juustolevityksellä tai kuorrutteella, ja se voidaan myös koristella sprinkleillä.
Tämän pääsiäisruoan uskotaan olevan peräisin Puolasta tai Ukrainasta. Sen uskottiin tuodun Yhdysvaltoihin menononiittisten ihmisten toimesta. Se on suosittu myös Kanadan kristittyjen keskuudessa.
Paskan valmistukseen tarvitaan vain muutama ainesosa. Näitä ovat voi, munat, jauhot ja sokeri. Joissakin tapauksissa voidaan käyttää kermaa. Hiivaa käytetään yleensä hapatusaineena, mutta leivinjauhetta voidaan käyttää myös taikinan kohoamiseen.
Paska leivotaan tyypillisesti pyöreässä pannussa, joka on erityisesti suunniteltu tämän pääsiäisleivän valmistukseen. Tämä pitää leivän pyöreänä ja erittäin korkeana. Jotkut ihmiset saattavat käyttää mieluummin tavallista leipävuokaa tai pyöreää kakkuvuokaa.
Ennen kuin laitat sen uuniin, paska -leivän päälle voidaan lisätä risti. Tämä tehdään yleensä punomalla ylimääräiset taikinapalat yhteen ja muodostamalla sitten muoto niiden kanssa. Tämä symboloi Jeesuksen kuolemaa. Punottu taikina voidaan myös sijoittaa leivän reunojen ympärille koristeluun.
Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla joko lisukkeena tai jälkiruokana. Pääsiäisen aterian pääruoan kanssa syödään paskaa yleensä ilman hedelmiä. Sen yläosa voi olla kastettu voilla, aivan kuten perinteiset hiivarullat.
Muina aikoina paskaa voidaan nauttia jälkiruokana. Näissä tapauksissa taikina sisältää yleensä kirsikoita tai valkoisia rusinoita. Tämän pääsiäisruoan päällä voi olla raejuustosta tai tuorejuustosta valmistettua lasite. Siinä voi olla myös ohut kuorrutus, joka on valmistettu tomusokerista ja maidosta. Jotkut ihmiset lisäävät myös sprinklejä tämän lautasen päälle.
Vaikka paskaa syödään usein pääsiäisenä, se on tervetullut lisä pöytään milloin tahansa vuoden aikana. Tämän leivän tekeminen voi aluksi olla hieman haastavaa, mutta muuttuu helpommaksi muutaman yrityksen jälkeen. Ihmiset, jotka nauttivat kokeilemaan uusia reseptejä, joiden avulla he voivat lisätä omia erikoisuuksiaan, saattavat haluta kokeilla tämän leivän valmistamista.