Pastinapasta kutsutaan usein keitopastaksi, jota käytetään parhaiten kevyissä ja ohuissa keittoissa. Se voi viitata erilaisiin pieniin pastamuotoihin. Tyypillisesti, jos ostat pastinaa, ostat pienen tähden muotoisen pastan. Pastastopasta sisältää kuitenkin monia eri muotoja, ei vain pieniä tähtimuotoja. Se voi sisältää minikuoria, pyöreitä ja helmetyyppisiä pastoja. Orzo ja tubettini ja jopa kuskus voidaan pitää pastinapastana.
Yksi sääntö, joka on otettava huomioon erityisesti liemipohjaisten keittojen valmistuksessa, on, että ohuet keitot sopivat parhaiten pienempien pastojen kanssa. Tämä ei ole aina totta. Kana -liemi, jossa on mukavia leveitä nuudeleita, voi olla yhtä herkullista tai jopa enemmän kuin pastellipastaa käytettäessä.
Vaikka pastamaisia pastamuotoja voidaan käyttää useimmiten keittoihin, niillä on paljon muita sovelluksia. Pienet helmimuodot, pyöreät tai vastaavat voivat olla herkullisia voilla tai oliiviöljyllä, hieman basilikaa ja valkosipulia mausteeksi. Tämä voidaan tarjoilla kuumana lisukkeena tai pääruoana, tai vinaigrette -kastiketta voidaan lisätä ja pastasta tulee ihana kylmä ruokalaji piknikille. Pastina ei sovi luultavasti paksuille kastikkeille, etenkään jauhelihalle, koska pasta voi kadota ja hukkua.
Jotkut ihmiset pelkäävät kuluttavan liikaa pastaa, koska vähähiilihydraattisesta ruokavaliosta tuli suosittu. Jos katsot luonnonruokamyymälöitä, löydät erilaisia pastan kokoisia täysjyväpastia. Jopa jotkut vauvanruokayritykset ovat voittaneet pastin. Earth’s Best, joka on ylpeä siitä, että se valmistaa vain luonnonmukaisesti sertifioitua vauvanruokaa, myy pakattua pastinaa, jossa käytetään täysjyvävehnää. Se on loistava pastavalinta lapsille lounaaksi tai illalliseksi, mutta sitä voidaan käyttää myös aamiaisruokana.
Täysjyvälajikkeesta tai klassisesta mannasuurimosta valmistettu pastina ei ole vain italialaista ruokaa. Pientä pastinaa tai muita muotoja voidaan käyttää mintun, sahramin ja yrttien kanssa Lähi -idän innoittamien ruokien luomiseen. Yksi epätavallinen resepti, nimeltään pääsiäispizza, yhdistää pastinin kovakypsiin muniin, pepperoniin ja juustoon perinteisen pizzakuoren päälle. Kun olet tottunut kaikenlaisen pastin ruoanlaittoon, huomaat, että se on erinomainen riisin korvike, ja sillä on monia mahdollisia sovelluksia resepteissä.
Yksi asia, jota sinun tulee olla varovainen, kun keität pastamaista pastaa, on tapa, jolla pasta valutetaan. Jos pasta on todella pieni, muista valita siivilä, jossa on hyvin pieniä reikiä, jotta et menetä pastanpaloja, kun tyhjennät sen. Pastasiivilät voivat olla parempi vaihtoehto kuin tavallinen siivilä, koska voit kuorita pienet nuudelit pois kiehuvan veden päältä heti, kun ne nousevat pintaan.