Pastörointilaite on laite, joka pastöroi ja käsittelee elintarvikkeen tappaakseen tauteja aiheuttavia organismeja, kuten bakteereja. Maito on yksi yleisimmin pastöroiduista elintarvikkeista, mutta pastörointilaitteita voidaan käyttää myös useiden muiden nesteiden kanssa, ja myös joitakin muita elintarvikkeita voidaan pastöroida. Pastörointia käytetään elintarvikkeiden turvallisuuden parantamiseen, jotta niitä voidaan myydä kaupallisesti ilman huolta siitä, että ihmiset sairastuvat sitä käyttäessään. Ihmiset voivat myös pastöroida elintarvikkeita kotona, kun he käsittelevät valmistamiaan elintarvikkeita.
Pastörointilaitteet voivat toimia useilla eri tavoilla. Yksi yleisimmistä tyyleistä on korkea lämpötila, lyhyt aika (HTST) tai flash -pastörointi, joka nostaa ruoan erittäin korkeaan lämpötilaan lyhyeksi ajaksi bakteerien tappamiseksi ennen sen nopeaa jäähdyttämistä. Tähän liittyy korkeamman lämmön, lyhyemmän ajan (HHST) pastörointimenetelmä. Pastörointilaitteita voidaan käyttää myös erittäin lämpökäsittelyn pastörointiin, korkeapaineiseen pastörointiin ja pidennettyyn pastörointiin, mikä voi tehdä elintarvikkeista niin vakaita, että ne voidaan säilyttää huoneenlämmössä aseptisissa astioissa useita kuukausia.
Pastörointilaite on kaikissa tapauksissa pidettävä hyvässä kunnossa. Pastörointilaitteet voivat käsitellä ruokaa erissä tai jatkuvasti suunnittelusta riippuen. Erä Pastörointilaite on yleisempi vaihtoehto kotikäyttöön, kun taas jatkuvaa pastörointia käytetään sellaisissa laitoksissa kuin meijerit, joissa nestettä on jatkuvasti saatavilla, mikä vaatii käsittelyä pastörointilaitteessa. Jos jokin pastörointilaitteen osa saastuu, se voi levittää organismeja oletetusti pastöroituun ruokaan, ja ne lisääntyvät ruoan sisällä ja arvostavat mikro -organismien poistamisen aiheuttamaa kilpailun puutetta.
Useat yritykset valmistavat pastörointeja teolliseen pastörointiin, jotka on yleensä tilattava erikoistilauksesta ja joiden on ehkä asennettava yrityksen teknikko. Nämä laitteet ovat valtavia ja erittäin monimutkaisia, ja niissä on useita valvontajärjestelmiä, jotka on suunniteltu pitämään ne turvassa. Ihmisten on myös yleensä seurattava pastörointia säännöllisin pyyhkein, jotta he voivat tarkistaa bakteerit ja muut toimenpiteet, joiden tarkoituksena on tunnistaa ongelmat ennen saastuneiden elintarvikkeiden erien julkistamista.
Pastörointiainetta kotikäyttöön voi hankkia keittiötarvikekaupasta tai -luettelosta tai myymälästä, jossa on varastotarvikkeita. Nämä laitteet voivat mahtua liedelle tai olla suunniteltu liitettäväksi seinään, ja ne pastöroivat yleensä rajoitetun määrän ruokaa. Ostettaessa kodin pastörointilaitteita ihmisten tulisi selvittää kapasiteetti ja ottaa huomioon sen tarjoama pastörointi.