Peach-sooda on alkoholiton juoma, joka koostuu pääasiassa hiilihapotetusta vedestä, persikkamehusta tai persikka-aromista ja sokerista. Myös keinotekoinen oranssi väri lisätään yleensä. Persikka -sooda on peräisin Yhdysvalloista 20 -luvun alussa. Sen suosio pysyi vahvana 1970 -luvulla. Persikka -soodaa on edelleen saatavilla monissa maissa, mutta sen tuotanto on yleensä rajallista.
Georgiassa sijaitsevan Chero-Cola Companyn uskotaan ottaneen käyttöön kaikkien aikojen ensimmäisen persikka-soodan. Colan, inkivääri-oluen ja juuren oluen onnistuneen myynnin jälkeen yhtiö laajensi makuvalikoimaansa sisältäen persikan, appelsiinin ja rypäleen kesällä 1924. Nämä hedelmämakuiset juomat merkittiin Nehi Cola -tuotemerkillä. Nehi -persikkaa markkinoitiin georgialaisille iskulauseella ”Lempijuomasi, suosikkimakusi”. Persikat ovat yksi Georgian suurimmista kasveista.
Nehi -persikka -soodamyynti saavutti huippunsa pian toisen maailmansodan jälkeen. Myynti alkoi supistua vasta 1970 -luvun lopulla. Sooda oli suosittu yksinään tai kaadettiin jäätelön päälle “persikan kellumaan”.
Persikka -soodaa on edelleen saatavana Yhdysvalloissa ja monissa muissa maissa, vaikkakaan ei läheskään niin yleisesti kuin ennen. Nehi-persikkaa valmistaa edelleen rajoitetut määrät Dr. Pepper Corporation, joka osti Nehi-tuotemerkin vuonna 2000. Sen lisäksi on rajoitettu määrä persikka-virvoitusjuomia, joita markkinoidaan useilla muilla merkeillä, mukaan lukien Stewart’s ja Crush.
Jakelijat myyvät tyypillisesti vain persikka -soodaa tietyillä avainmarkkinoilla, ja silloinkin tuote löytyy usein vain ruokakaupoista. Osa tästä johtuu todennäköisesti juomien tuotantokustannusten noususta ja persikanmakuisten virvoitusjuomien kysynnän supistumisesta. Jotkut, mutta eivät kaikki, soodakauppiaat myyvät juomiaan Internetissä.
Suurin osa persikan virvoitusjuomista muistuttaa nykyään enemmän vintage -lajikkeita. Niitä myydään usein esimerkiksi vanhanaikaisissa pulloissa, ja ne näyttävät usein lähes samalta ulkopuolelta. Niiden valmistustapa on kuitenkin usein erilainen, koska nykyaikaisilla valmistajilla on taipumus noudattaa nykyaikaisia reseptejä.
Soodat valmistettiin 1920 -luvulla yleensä yksinkertaisemmista ainesosista. Tyypillisesti koko ainesosaluettelo koostui soodavedestä, persikkamehusta, ruokosokerista ja väriaineesta. Nykyaikaiset virvoitusjuomat, mukaan lukien persikka, sisältävät harvoin mehua ja makeutetaan tyypillisesti maissisiirapilla. Valmistajat lisäävät tyypillisesti myös säilöntäaineita värin ja tuoreuden vuoksi.
Useita persikka -tuotteita juomateollisuudessa on syntynyt persikka -soodan nousun jälkeen. Esimerkiksi persikka-makuiset jääteet ovat nähneet jonkin verran markkinoiden vakautta, samoin kuin persikka-limonadit. Vaikka persikka -alalla on aina ollut kannattajia, se ei ole koskaan ollut karannut bestseller, kuten tavalliset colat ja muut hedelmäjuomat, kuten appelsiini, näyttävät olevan. Tämä harvinaisuus vaikeuttaa usein persikka -soodan saamista, mutta todellisille faneille näkymä on lähes aina kiipeilyn arvoinen.