Pehmeäksi keitetty muna on muna, jota on keitetty lyhyen aikaa niin, että valkoinen on enimmäkseen kypsennetty ja keltuainen on osittain kypsennetty ja hyvin juokseva. Tämä kypsennystekniikka on tarkoitettu käytettäväksi munille, jotka kulutetaan välittömästi, koska nämä munat eivät säily hyvin ja ne voivat olla alttiita bakteerikontaminaatiolle.
Pehmeät keitetyt munat on erittäin helppo valmistaa, ja nopea kypsennysaika tekee niistä hyödyllisen tavan saada proteiinia nopeasti aamulla ihmisille, jotka yrittävät syödä hyvin ennen töihin ja muihin velvoitteisiin ryhtymistä. Munat ovat yleensä hyviä ravitsemukseen, varsinkin kun ne ovat peräisin terveistä kanoista, jotka ovat syöneet monipuolista ruokavaliota, koska linnut välittävät kuluttamansa vitamiinit ja kivennäisaineet.
Pehmeän keitetyn kananmunan valmistamiseksi laita raskas kattilaan niin monta munaa kuin haluat keittää ja peitä ne vedellä. Kuumenna kattila keskilämpötilalla korkealle, kunnes se alkaa kiehua, ja vähennä sitten lämpöä niin, että munat kiehuvat. Vedä munat kahden ja viiden minuutin kuluttua ja tarjoile ne heti. Erilaiset kypsennysajat tuottavat munia, joissa on hyvin juoksevia keltuaisia, kiinteämpiä keltuaisia pehmeitä keitettyjä munia; voit kehittää oman pehmeän keitetyn munan mieltymyksen ajan mittaan, jolloin sinun kannattaa määrittää kypsennysajat, kun joku valmistaa pehmeitä keitettyjä munia sinulle. Jos haluat kovasti keitettyjä munia myöhempää käyttöä varten, jätä ne veteen vielä 10–13 minuutiksi pehmeiden keitettyjen munien poistamisen jälkeen.
Voi olla haastavaa syödä pehmeää keitettyä munaa ilman munakuppia, koska munia ei voi kuoria ja syödä kuin kovia keitettyjä munia, koska tämä peittää kuluttajan juoksevassa keltuaisessa. Munakuppi on pieni kuppi, joka on suunniteltu kantelemaan munaa. Kuluttaja voi lusikalla napauttaa varovasti pehmeän keitetyn kananmunan yläosan ja paljastaa sen sisäpuolen, joka voidaan ripotella suolalla, pippurilla ja muilla mausteilla maun mukaan. Yleensä sisäpuoli kaadetaan lusikalla.
Pehmeiden keitettyjen munien valmistuksessa käytetty ruoanlaitto tappaa kaikki paitsi itsepäisimmät bakteerit, koska vaikka keltuainen ei ole jähmettynyt, se on lämmitetty. Voit vähentää bakteerikontaminaation riskiä pesemällä munan ennen sen kypsentämistä. Monet ihmiset haluavat myös lävistää munansa ennen niiden keittämistä halkeamien ja mahdollisten räjähdysten riskin vähentämiseksi, vaikka tämä ei ole välttämätöntä, jos munat on saatettu hitaasti lämpötilaan kiehuvan veden kanssa.